草根影響力新視野  (琪拉編譯)

 

[蛋對身體好嗎?] 這個問題已經困擾科學家很多年了。但是根據最新的研究發現，人只要一週吃超過三或四顆的雞蛋，或是一天吃超過300毫克的膽固醇，跟不吃的人相比，就會增加心臟病的風險，甚至導致非自然死亡。

該研究室由西北大學疾病防治部門的教授Victor Zhong與同事做出的研究。發表在JAMA醫療期刊。該篇研究的對象高達29000人，追蹤了17多年。他們發現，一天若再吃300毫克的膽固醇，就會增加3.2%的心臟病風險，還有增加4.4%的早死風險。若每天多增加吃半顆蛋，也會增加1.1%的心臟病風險，以及1.9%的早死風險。

但是，每個人都知道會影響人心臟健康的因素包括一個人的每日活動量、是否抽菸，以及是否習慣吃不健康的飲食。此外，高膽固醇的食物存在於飽和脂肪以及動物蛋白質中。但Victor Zhong表示他的研究已經考量上述的變因。

其他專家也表示這篇研究的結果對醫生、病人以及一般大眾都相當重要。科羅拉多大學醫學院的教授Eckel教授表示，儘管過去對心臟病的研究已經很多了，但是這篇研究更徹底、更周全，擁有更多的數據支持其研究結果。他說:[既然我們知道吃蛋，以及吃膽固醇對身體有許多負面的結果，我們都要審慎評估一天吃膽固醇的量，不要讓自己過度攝取。Zhong先生更表示，美國心臟科協會應該審慎考慮這個研究結果，適時更改給國人的飲食指南。

但是，也有專家對這個研究結果不以為然。英國心臟基金會的飲食專家泰勒女士表示，這個研究結果只能表示雞蛋與心臟病間有關連，並不表示有因果關係。還需要更多的實驗才能證實彼此的因果關係。

泰勒女士說:[雞蛋是很有營養的食物，飲食健康一切關乎平衡，而不是只關乎雞蛋。]

資料來源：https://edition.cnn.com