草根影響力新視野 (琪拉編譯)

當強納森紐曼、那塔盧以及尼可拉斯賈莫十五年前在喬治城大學相遇時，他們只是大學新鮮人，但他們很快就因為食物而成為好朋友。而連結他們的食物不是比薩或是漢堡，他們想要更新鮮、隨時可以帶著走，且人人可以負擔得起的食物。

紐曼說:[我們常常想等下要去哪裡吃飯，我們想要一個可以提供健康、可口、便宜、又方便的餐廳，但我總是找不到。] 因著這樣的需求，2007年，當他們畢業後五個月內，他們就成立了[Sweetgreen](鮮甜綠)這間速食店，賣得是健康的沙拉與現做新鮮餐點。

這些年輕的創業家對於自己的餐廳有很明確的願景:即便他們想要[迅速]與[便宜]的餐點，但他們決不會降低食物的品質與顧客的用餐經驗。

紐曼說:[我們採用原產地的蔬果，我們直接與在地將近300間農場合作。我們的食材供應商跟其他餐廳都不同。所有的蔬菜、薑、沙拉醬都是我們自己做的。大部分的速食店的食物提供過程像是組裝廠，每個人都有不同的分工，但我們是一整個團隊負責一個人的餐點。]

當然，如果他們那麼不計成本製作餐點，那麼餐廳要獲利是件不容易的事。紐曼說，一開始有100個投資者對我們有興趣，最後只有40個人真的願意投資。不過平均一個人的投資額都不到美金1萬元，這是大家對我們下的最大的賭注。

[鮮甜綠]在華盛頓特區開了第一間店。現在，十一年過後，它們已經在全美有90間分店，雇用超過4千多位員工了，公司的市值目前已經超過美金10億元。

對這三位創店元老來說，畢業後直接選擇創業不是件奇怪的事。身為[鮮甜綠]的品牌執行長，那塔說:[我們的父母本身都是創業家，我們的DNA就含著創業的DNA。因為我們的背景，我們被允許，也有自由去冒險。我們遇到問題，我們也可以馬上找家人諮詢。]

除了感謝家人的支持外，這三位年輕人也希望對社區有些貢獻。每年，他們餐廳會在美國各大中小學舉辦一系列的飲食健康宣導課程，告訴大家正確的飲食觀念。

那塔說:[對我們來說，成功的定義是要有影響力。我們希望我們建立的食物品牌是符合下一世代的需要的。我們想要與真實的食物、快速的食物畫上等號。]

資料來源：https://edition.cnn.com