草根影響力新視野 喬依絲編譯
日本是全世界最長壽者的故鄉，根據日本厚生勞動省 2022 年的報告， 日本境內現有90,526 名百歲老人，是20年前的5倍，其中又以沖繩島的人數最多。
研究長壽20年之久的日籍營養師Asako Miyashita從小在東京成長，祖母自Miyashita小的時候即教導她 “食補”的概念，自己也身體力行地在每日飲食上秉持著吃進 “對的食物”，如今祖母已是92歲的健康長壽代表之一。Miyashita分享了日本健康長壽者每日必吃的5種食物 :
1.日本蕃薯
來自沖繩的紫蕃薯富含健康的碳水化合物和花青素，這種抗氧化劑通常存在於紅色和紫色蔬菜中，具有抗衰老的功效，研究還證明可以改善血糖水平並降低患心血管疾病的風險。日本家庭習慣將蕃薯用來當做零食或甜點食用。
2.味噌湯
這是日本最著名且受歡迎的食物之一，由發酵的大豆和穀物所製成的糊狀物。日本人喜歡食用各種含有發酵食品的菜餚，發酵食品中的益生菌、活細菌或酵母可以幫助平衡人體腸道健康並增強免疫系統。一項研究發現，食用最多發酵大豆 (如味噌、豆腐和豆豉) 的男性和女性因各種原因早逝的機率要低要比那些很少食用發酵食物的人減少 10%。
圖片取自:(示意圖123rf)
3.白蘿蔔
根莖類蔬菜可提供許多獨特的健康益處，以白蘿蔔為例，一顆白蘿蔔可提供每日維生素 C建議量的124%，有助於預防感冒和增強免疫系統，深受日本人的喜愛。其他健康的根莖類蔬菜還包括胡蘿蔔、甜菜、防風草 (歐洲蘿蔔) 和蕪菁。
4.海菜
每天食用海菜可增加纖維攝取量，足夠的纖維有助於降低罹患心臟病、中風、高血壓和 2 型糖尿病的風險。此了豐富的纖維量，海菜還富含鐵、鈣、葉酸和鎂等重要礦物質，以及褐藻素和褐藻醣膠等具有抗炎、抗衰老和抗癌等特性的抗氧化劑。
5.魚
多數日本人喜歡吃魚，魚肉算是日本人每日飲食中蛋白質的重要來源之一，尤其是鮭魚和鮪魚等富含脂肪的魚類，魚中的 omega-3 脂肪酸有助於降低血壓、降低三酸甘油脂和緩解炎症。
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