草根影響力新視野  鍾方

月圓團圓的中秋節將至，應景的月餅、柚子食物，紛紛進入家中的食物櫃及餐桌上，

但，請別著急往嘴裡送，盡情享受難得的美味！

你必須跟自己對話，是糖尿病、慢性腎臟病族群嗎？目前是代謝症候群一員，有腰圍過粗、血壓和血糖偏高、血脂異常的問題？或正在控制體重，如給沒有留意份量與食材，隨意吃了些，「月餅只吃一顆應該還好吧？」、「柚子多吃個幾瓣，不會影響血糖吧？」可能就會讓節慶美食成為身體的負擔。

亞東醫院營養科施淑梅營養師表示，月餅不是不能吃，而是要懂得「分著吃、換著吃」；柚子富含維生素C及膳食纖維，是健康水果，但是糖尿病及慢性腎臟病等族群，仍應依自身狀況控制攝取量。只要掌握份量、聰明選擇，才能享受節慶美食，也兼顧健康。

圖片取自:(示意圖 123RF)

擔心血糖偏高？「小、分、換」3原則聰明吃

施淑梅營養師分享，臨床上，常遇到糖尿病患者因擔心血糖失控，平常時日不敢吃節慶糕點，但在面對中秋團聚的滿桌美食，或許氣氛使然關係，反而有可能一不小心吃過量，特別提醒，與其完全忌口，不如掌握份量、善用「小、分、換」的3原則代換食用。

「小」，選擇小份量、低油低糖的品項，減少熱量攝取；「分」，切小塊與親友分享，不僅能控制份量，也能一次品嚐不同口味；「換」，食用當餐可適度減少飯、麵等全榖雜糧類及油脂攝取，搭配蔬菜與適量蛋白質，避免增加額外熱量。

月餅、蛋黃酥、鳳梨酥應景糕餅的糖分高，即使吃小塊，仍需搭配每日總熱量進行估算，為了避免熱量超標，建議宜搭配白開水或無糖茶飲料，才能好好賞月享受過節樂趣。

中秋糕餅怎麼吃？ 5大族群看這裡

不同口味及餡料的糕餅，營養成分差異大，熱量、油脂、飽和脂肪、膽固醇及鈉含量都可能不同，施淑梅營養師特別提醒5大族群，需留意攝取量。

・糖尿病患者：無論是哪一種糕餅，含糖量較高，應控制份量，並納入每日飲食計畫。

・高血脂患者：部分糕餅的油脂及飽和脂肪含量較高，應避免過量。

・高血壓患者：含有鹹蛋黃、滷肉、肉鬆等口味的秋節糕餅，鈉含量較高，應適量食用。

・慢性腎臟病患者：部分餡料含鉀、磷或鈉較高，應依腎功能及醫師、營養師建議選擇。

・體重控制者：熱量密度高，避免額外當作點心食用，可以降低每日熱量攝取。

另外，年長者則要留意月餅口感較乾、黏或餡料偏甜、偏油，應依自身吞嚥及消化狀況適量食用，才能有效降低噎到的風險。

中秋吃柚別過量，4類族群要留意

柚子是不少家庭必備的應景健康水果，不過，也要吃得剛剛好。施淑梅營養師提醒，糖尿病、慢性腎臟病、腸胃功能敏感及固定服用藥物的民眾，需要留意自身狀況。

・糖尿病患者：應將柚子納入每日水果攝取量，控制食用份量。

・慢性腎臟病患者：需考量鉀攝取，應依腎功能及血鉀狀況，諮詢醫師或營養師後再決定食用量。

・腸胃功能敏感者：不宜一次吃太多，以免因膳食纖維攝取過量造成腹脹或消化不適。

・固定用藥習慣民眾：注意藥物交互作用，部分降血脂藥、降血壓藥及免疫抑制劑等，可能受到柚子影響，食用前可先詢問醫師或藥師，確認是否需要避免或限制攝取。

中秋團圓可以享受美食，但健康也不能放假・更不要因為「一年一次」就毫無節制，吃得恰如其分，才能守住健康。