草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

「這個雞湯會讓你變得更強壯」、「試試這些胡蘿蔔，它們對你的眼睛非常好」、「如果你想長高，可以多喝牛奶」…，相信這類句子每天都在許多家庭的用餐時間出現，因為大多數父母都想給孩子最好的營養，但孩子們時常不領情，父母們總是必須半哄半誘拐地要孩子吃下去。但研究證明，不斷對孩子強調食物有多麼營養恐怕會適得其反。

在《消費者研究雜誌》上發表的一項研究中，研究人員將學齡前兒童分成2組並分別講了兩個不同版本的故事，內容是關於一個吃餅乾的小女孩。其中一個版本，餅乾被描述為可以幫助小女孩變得更健康更強壯 ; 在另一個版本，餅乾則被描述為十分美味。當孩子們聽完故事後，研究人員提供這2組小朋友一些餅乾，猜猜看哪一組餅乾吃得最少? 答案是那些聽過餅乾會讓身體健康的小朋友，與其他組別相比，這組小朋友甚至還認為餅乾不太好吃。

著有《這一切與花椰菜無關》的Dina Rose博士說 :「美國人對於所謂’健康’的食物非常奇特的偏見，並且自孩子小時候就開始傳遞這些偏見給他們。」其實這種偏見是可想而知的，當食品廣告標榜「非常美味」時，內容物大多都不太營養。

Rose博士引用了另一項針對9至11歲兒童的研究，其中研究人員提出了兩種飲料，一種被稱為“新的健康飲料”，一種被稱為“新飲料”，結果這些孩子們認為“健康”的飲料不太令人感到愉快，因此不太可能要求父母購買。

與其說明食物的「營養」，不如更多強調食物的「美味」，反而更可能鼓勵到孩子們去享受這些所謂的健康食物。在上述關於聽餅乾故事的研究中，聽了「美味餅乾」故事的那一組學齡前兒童，他們吃的餅乾數量是聽了「健康餅乾」故事小朋友的兩倍。Rose博士表示 :「不是談論健康，父母更應該強調的是美味。小孩子們喜歡蛋糕的其中一個原因是大人每次講到蛋糕時，談的都是它有多麼美味。」

但有的時候，什麼都不要強調反而是最有效的方法。在餅乾研究中，另一群沒有聽到任何故事的孩子們，他們吃的餅乾數量是最多的。

Reference : Want Your Kids to Eat Healthy Food? Stop Calling It Healthy