出處：康健雜誌218期 作者／謝懿安 圖片／陳德信

與中醫師陳峙嘉見面，是排在他工作空檔。聽到他早上要拍節目，下午要趕回診所看診直到晚上9點才結束。行程雖然緊湊，卻不見他顯露疲態，反而氣色很好，不禁好奇他究竟怎麼做到？

陳峙嘉答，累的時候喝一碗養生湯是他的祕訣。現代人忙碌，導致三餐不正常、缺乏睡眠，容易耗氣傷神。「古人說『喝湯治百病』，」他親身驗證發現，只要用東洋參、枸杞、紅棗等中藥，搭配生薑、豬肉等食材煮湯，就有很好的補氣效果。

除了這道湯品，冬天時節他喝「十全菜頭湯」溫補腎氣；在家則與太太、小孩一起煮順口又美顏的「銀耳蓮子湯」。觀察自己的身體狀態，用不同的藥材、食材煮一鍋湯養生，是他療癒自我的良方。

「我從小就愛喝湯，」陳峙嘉的成長背景，就是在喝湯下長大。自幼出生在四代同堂大家庭，母親要扮演照料全家人健康的角色，每到冬天，就會煮薑母鴨、羊肉爐為家人補身，一碗湯就是幸福。

身為老么的他，總在哥哥們出門上學後，跟著母親在廚房走進走出，料理對他並不陌生。等到上國中後，上學、補習、溫習功課，讓他壓力大得難喘氣，母親總會每天早上為陳峙嘉煮一碗「東洋參肉片湯」，提振精神。

「說實在，以前我不懂為何一定要喝，直到念中醫後，才發現背後學問這麼多，」陳峙嘉說，一代又一代傳下來的料理，有許多生活智慧在其中。透過藥膳湯補充元氣，才讓他度過一段段苦讀時光，這碗湯至今仍是他最愛的湯品。

藥膳湯藏有代代傳承的智慧

不僅是兒時回憶，湯也促使他踏入中醫殿堂。自台北醫學大學藥學系畢業、成為藥師是他原本給自己設定的道路。然而有次感冒，吃了快2個月的西藥，咳嗽都好不了。直到回家，母親聽到他的咳嗽，說這是「冷咳」，吃點麻油湯，溫補身體就會好。「沒想到喝完真的好很多！」讓他驚喜不已，也開始對中醫理論產生興趣。隨後決定轉念中醫，順利考上中國醫藥大學學士後中醫學系，開啟他的中醫之路。【全文未完，完整內容請見《康健》218期】

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