出處：康健雜誌208期 作者／曾沛瑜 圖片／馬景平

清熱解毒的青黛，必須在夏天、天氣正熱的時候製作，此時也是青黛的原料：植物「大青」盛產的季節。製作時必須找個像游泳池那麼大的水槽，放入大青、水跟石灰。石灰遇水會釋放高熱，就讓它們慢慢熬，熬到起泡，接著把泡沫撈起來曬乾，便成了青黛。

靛青色的青黛可作為染料，許多人熟知的外用藥青黛膏亦是由青黛製成，近來長庚紀念醫院研究團隊發現，青黛膏可調控乾癬患者表皮細胞異常增生、分化，解決病人皮膚長紅斑、脫屑、流血之苦。

「但現在已經買不到台灣做的青黛了，」在迪化街經營中藥批發超過百年的永盛藥行老闆戴銘錫無奈地說，原本固定做青黛賣他的老師傅過世後將技術傳給兒子，但兒子做了一陣子覺得太辛苦便轉行，從此台灣再找不到做青黛的人了。

如今台灣的中藥商只能從中國進口青黛，但戴銘錫搖頭，那品質差太多了，過去台灣產的青黛1兩可賣到1000元以上，但中國產的1公斤只賣700元，裡頭摻雜太多石灰，顯然製作時不只撈泡沫，連下面的石灰都撈了，效果自然差很多。

連教中藥的教授都難懂藥材辨識

青黛的失傳，不過是台灣中藥炮製工藝消逝的九牛一毛，如今就連能夠分辨這些藥材的
人都不斷凋零，而在面前這位被許多中醫與藥學教授尊稱為老師的戴銘錫，也已高齡83歲。

採訪當天，我跟主編林貞岑便參與了一段令人心驚的對話，凸顯中藥技術傳承的危機。採訪戴銘錫到一半，一位在大學教中藥的教授恰巧來買藥，我們索性跟教授逛起藥行，教授提到自己還沒看過未經炮製的「生附子」，剛好老闆手邊有，便拿出來讓大家開眼界，於是教授也開始介紹何為「附子」。

附子有毒，必須用甘草水泡1週、煮薑汁，再經切片、曬乾後才能使用，所以市面上看到的附子都是炮製過後的模樣。而它原本的樣子則是類似蘿蔔那樣的根莖類，主根是中藥「烏頭」，附子則是附在烏頭旁邊的塊狀子根，另外還有一種長條狀的子根叫「天雄」，其中烏頭又因產地的不同分為「川烏」跟「草烏」…【全文未完，完整內容請見《康健》208期】

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