不接受現金消費的餐廳 | 草根影響力新視野

草根影響力新視野文：琪拉編譯圖片來源：http://www.sweetgreen.com/

Sweetgreen是美國一間知名連鎖餐廳，專賣新鮮、當季的食材，製作簡單美味的餐點，他的出現吸引很多美國上班族，是他們中午外出用餐的好選擇。餐廳一換菜單，很多顧客會上網抱怨。但今年一月開始，有幾間Sweetgreen餐廳不接受用現金消費時，卻很少有顧客注意到這個變化。

會做這樣的決定，是因為他們發現美國航空公司在飛機上也不接受用現金消費，而且在他們餐廳內用現金付帳的客人甚至已經少於10%，但接受付款的方式有信用卡、現金卡、還有其他行動支付(用手機app付款)。行動支付好處很多，除了客人便利結帳，還可提前手機點餐、節省排隊等候時間，商家也可以蒐集客人資訊與回饋意見。

雖然使用現金交易還是有些優點，依據2015年美國聯準會的報告，美國仍有26%的交易是用現金進行，大多是小額交易。現金交易的優點，例如: 不能用現金交易時，讓人少了隱私，因為信用卡跟行動支付都會留下交易紀錄，被人詬病。還有，美國仍有8%的人口是完全沒有銀行戶頭的，這些人也不可能有信用卡，被完全排除在信用交易外。此外，依據研究，現金交易也可以讓人花較少的錢，越能理解金錢的價值。

但依據一間研究機構的報告，美國使用行動支付會大幅提升，預計到2019年會達美金34億元的使用量。而且，越來越多的餐廳走向無現金交易的路線，甚至連收銀櫃檯都省了。顧客利用iPad上的Kiosks機器結帳，節省配置收銀櫃檯員工的成本。因為越來越多的連鎖餐廳發現，顧客並不需要幫助，他們想要從頭到尾自己處理。