草根影響力新視野 琪拉 編譯
當啤酒愛好者史迪夫達斯因為健康理由而無法喝啤酒開始，他一直在尋找高品質又可以取代啤酒的非酒精性飲料。但他一直找不到，於是他開始自己釀造自己的無酒精啤酒。達斯先生笑著說，每次我跟我朋友談到此事，他們都覺得我一定撞到頭或是腦袋壞掉了。
事實證明達斯先生頭腦沒有壞掉，現在他在倫敦的［超脫釀酒廠］一個禮拜會釀造3200公升的低酒精濃度或無酒精的啤酒，他並開始把他自釀的酒賣往其他超級市場。
現在越來越多愛好飲酒的人都不喜歡真正醉酒的感覺，為了健康的緣故，許多人開始遠離酒精。根據統計，2015年與2016年之間，全球傳統啤酒的銷售量下滑許多，但是市場上不含酒精的啤酒口味的飲料卻在2016年上漲了5%。製造不含酒精的啤酒飲料的公司Anheuser-Busch InBev估計到2025年時，市場上低酒精含量或無酒精的啤酒可以占了市場20%的啤酒產量。
為了迎合市場需求，海尼根在去年也推出了不含酒精的啤酒，稱作Heineken 0.0。另外啤酒大廠梅·吉尼斯也在今年推出Open Gate Pure Brew這款不含酒精的啤酒。世界第四大啤酒製造商嘉士伯（Calsberg）自2015年起就開始製造無酒精啤酒，他們預估無酒精啤酒的市場會比傳統啤酒的市場上漲三倍高。
傳統啤酒企業除了因應市場需求而釀造無酒精啤酒以外，還有一個很重要的原因讓它們願意追隨這個趨勢。因為無酒精啤酒的成本比傳統啤酒低很多，低傳統啤酒1.5倍的成本，原因在於這些飲料不需要多付酒精稅。
史都華艾克森先生過去是酒精愛好者，但自從他的醫師建議他戒酒，以增進身體健康後，他創立了［乾飲者］這間販售無酒精啤酒的網路商城。
他說當時為了醫師的話，他只給自己六個月的時間戒酒，沒想到感覺好極了。他說：［我減輕了一些體重，我開始又去慢跑，但是每個星期五晚上我還是很懷念那種可以喝酒打嗝的感覺，畢竟你忙了一個禮拜，你只想要坐在沙發上喝一杯啤酒。一定也有跟我一樣的人，四十多歲想要減輕一些體重。］
他是這樣的原因創立了這個網路商店，沒想到市場比他想像中的還要大許多。市面上有許許多多想要喝啤酒但又不能喝酒的人，像是隔天需要上班又想要聚在一起聊天的年輕女性、需要為了跑馬拉松訓練的運動員、跟朋友聚餐但又要開車回家的人….結果，他的網路商城目前只有18個月大，現在已經有五名全職員工。
市場研究發現大家對於非酒精性啤酒的接受度越來越多，德國啤酒製造商艾丁格（Erdinger）還會在柏林馬拉松的會場，提供每位跑到終點的跑者一杯無酒精的啤酒。在英國，海尼根說他們非酒精的啤酒市場每年都成長9%。
Erdinger公司的人說：［每個第一次喝到非酒精的啤酒的人都說這些酒嚐起來就像啤酒，而我必須一直提醒他們，這些本來就是啤酒!］
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