草根影響力新視野(琪拉編譯)

台灣正值酷暑炎夏，炎炎夏日中來支冰淇淋是暢快的選擇。但是，如果你知道你手中拿的冰淇淋是用昆蟲奶製成的，你還敢吃嗎?

南非的一間新創公司Gourmet Grubb，打算告知全世界，昆蟲肉可能也是另一種取代肉類的選擇。它們的冰淇淋所用的奶油名為EntoMilk，這是一種用熱帶雨林中黑兵蛆製成的奶製品。

根據聯合國的預測，全球糧食供給量在2050年以前要提高一倍左右，才能餵飽那時的全球人口。因此，這種昆蟲製成的奶製品，可能是取代家畜類的另一種蛋白質來源的選擇。

該公司的CEO說，我們想要改變世人對昆蟲的看法，我們想要昆蟲被看見、被製造、被人類拿來食用。

(黑兵蛆 from Wikipedia)

雖然，世界上目前為止已經有超過1900多種昆蟲種類已經被人類拿來吃了，但是食用昆蟲還是不被目前主流社會所接受。Gourmet Grubb的執行長巴薩先生說:[我們已經預見會有很多的反對意見，不過人人都愛冰淇淋，不是嗎?]巴薩先生表示，它們的昆蟲奶冰淇淋比較接近大自然的風味，給予人們豐富又綿密的口感。

不只好吃而已，巴薩先生特別強調昆蟲冰淇淋的高營養價值。他表示，EntoMilk的蛋白質含量是一般乳製品的五倍以上。根據聯合國的研究，昆蟲可以提供給人類的營養價值，等同於肉類與魚類。

巴薩先生書，昆蟲有豐富的脂肪、蛋白質與礦物質，尤其是黑兵蛆，它的蛋白質與脂肪的含量與牛肉相當，它的鋅、鐵與鈣質的含量超過牛肉。此外，EntoMilk相當適合有乳糖不耐症的人，而且不像牛奶，它的醣類的含量又比較低。

巴薩先生說，因為動物保育或是環保觀念，現在養殖牲畜面臨越來越多的環境壓力。但是養殖昆蟲卻不一樣了，昆蟲只要在特定的環境下就可以生長，只需要少量的水、食物與空間，就可以繁衍，並且繁殖茂盛，它不需要廣大的土地，也不會製造眾多垃圾，更不需要大量的水與消耗大量的資源。

巴薩先生說，它們的昆蟲奶製成的冰淇淋好處多到說不完，但是唯一面臨的問題就是社會大眾是否接受好了呢?

因此，讀者你接受了嗎?

資料來源：https://edition.cnn.com/2019/07/25