草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

隨著全球對永續發展的重視，替代蛋白技術正迎來重大進展。捷克 BeneMeat 與法國 Innovafeed 的最新研究分別證實，培植肉與昆蟲蛋白不僅能顯著降低環境負擔，更能改善動物健康並提升生產效能。

捷克生物技術公司 BeneMeat 與布拉格捷克理工大學（CTU）發表的生命週期評估顯示，大規模生產培植肉在環境影響上已具備超越傳統畜牧業的潛力。數據指出，目前每公斤培植肉的碳足跡為 5.3 公斤二氧化碳當量，低於傳統牛肉與豬肉。隨著製程優化，未來有望降至 3.3 公斤，甚至低於歐洲傳統養雞業的排放水平。研究負責人 Miroslav Žilka 博士強調，這項基於工業原始數據的研究，為培植肉的商業化提供了精確的參考框架。

由於培植肉比傳統肉類更環保，BeneMeat 已計畫在 2026 年底前持續擴大產能，目標每日產出 500 公斤。身為歐盟首家註冊生產「寵物食品用培植肉」的廠商，這項技術將為綠色寵物食品市場帶來革命性的改變。

法國 Innovafeed 則在水產養殖領域取得突破。其與加拿大 Onda 機構的合作試驗顯示，黑水虻幼蟲粉在大西洋鮭魚的養成中，展現了卓越的營養與功能價值，使得昆蟲蛋白成為功能性飼料新寵。

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圖片取自:(示意圖123rf)

試驗結果揭露了兩大重點：

1.天然抑菌作用： 黑水虻成分能有效抑制多種常見的水產致病菌，有助於降低養殖場對抗生素的依賴，緩解抗藥性問題。

2.生長效能提升： 在為期三個月的試驗中，餵食昆蟲蛋白的鮭魚不僅存活率達 100%，生長速度更顯著提升 (由 300 克增至 800 克)，並展現更好的攝食量與飼料轉換率。

Innovafeed 指出，昆蟲衍生原料不僅是穩定的蛋白質來源，更是具備提升免疫力的「功能性飼料」。這對於應對氣候變遷下的水產養殖挑戰，提供了更具韌性的解決方案。

這兩項研究共同描繪了未來蛋白質供應的新藍圖。無論是透過生物技術在實驗室培養肉類，或是利用昆蟲循環系統生產飼料，替代蛋白正逐步證明其在環境保護、動物福祉與產業效能上的全方位優勢。這不僅是技術的轉型，更是邁向糧食安全與生態平衡的關鍵一步。

Reference:

New research highlights sustainability gains in cultivated meat and insect protein