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草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

美國爆發蛋荒，蛋價創下歷史新高，幾乎是45年前蛋價的一倍。也因此，雞蛋價格再次成為許多美國人最關心的民生問題。

即使最近批發成本有所下降，雞蛋零售價格仍然接近歷史高位，平均每打約 6 美元，大約是一年前價格的兩倍。根據針對美國勞工統計局數據的分析，這是近45年來美國蛋價的最高峰。

事實上，這種價格爆增的情況在美國食品領域並非罕見之事。雖然雞蛋價格從 20 世紀 80 年代到 2010 年代初相對穩定，但過去十年出現了三次大幅上漲，主要都是因為禽流感疫情所致，而現今的禽流感甚至比過往更為致命。這種病毒在雞群中會迅速傳播，使得農商必須撲殺數千萬隻產蛋母雞，造成雞蛋供應斷層進而推高了價格。

不過當前的蛋價問題不僅因為其高昂的價格帶給消費者的負擔，還因為價格恐怕長期居高不下。

圖片取自:(示意圖123rf)

禽流感仍然是一個嚴重問題，以至於美國農業部正在透過從其他國家進口更多雞蛋來滿足市場需求。雖然新疫情爆發的速度有稍微放緩，但病毒仍在持續影響美國部分地區的家禽，同時增加了供需不平衡的風險。

儘管如此，最近幾週雞蛋批發價格大幅下跌，主要是因為在最近一次疫情最嚴重時期，雞蛋價格已經飆升至歷史新高。由於紐約批發價是常見的行業基準，而根據美國農業部統計，紐約一打大雞蛋的價格從 2 月底的高點 8.53 美元跌至 3 月 21 日的 3.93 美元。然而，零售價格的上漲速度卻沒有那麼快。

雜貨店通常是根據幾週前購買的庫存來定價，並且隨著復活節的臨近，由於雞蛋裝飾、烘焙和節日大餐的大量需求，使得雞蛋需求預計會再更加激增。經濟學家表示，雞蛋市場因著飼料成本、供應鏈中斷和禽流感爆發等因素而面臨價格波動，季節性活動將帶來額外的價格壓力。

美國農業部最新預測指出，2025年零售雞蛋價格將上漲41.1%。不過這個預測將會隨著禽流感疫情是否獲得控制而有所差異。

Reference: 

How much eggs cost every year since 1980—in one chart