草根影響力新視野 圖/文：舒培鈺

西關除了其聞名的西關大屋、西關小姐、西關五寶、粵曲文化之外，還有令廣大吃貨為之振奮的西關美食。人們都說“食在廣州”，這句話是我深表贊同的。

艇仔粥
在舊時，廣州獨特的一道風景就是艇仔粥。商販劃著小艇，上面的客人享用著熱騰騰的粥，這也是艇仔粥名字的由來。商販預先把艇仔粥的配料：魚肉、蝦仁、油條、花生、蔥花等準備好，然後在小艇上把粥熬開，盛入碗中，撒上配料。這樣一來，既保持了配料的口感，又能嘗到剛剛出鍋的熱粥，一碗艇仔粥下肚，胃裡是滿滿的溫暖和幸福。
在荔枝灣改造而成的荔灣湖公園，依然能夠品嘗到停留在水面上小艇出品的艇仔粥，坐在岸邊抑或是小艇上，一邊品嘗著新鮮的艇仔粥，一邊欣賞荔枝灣的美景，真是美事一樁。

伍湛記
在荔灣湖公園附近的街道上，有一家百年老店，集歷史與美味于一身，它便是伍湛記。及第粥和咸煎餅是本店的一大特色。據伍湛記的傳人說，及第粥是1938年創始，創始人已經過世，但是他創造的美食卻流傳下來，並為大家所喜愛。咸煎餅是伍湛記始創，已經有幾十年歷史了，裡面的配料至今都是保密的，被店鋪的傳人一代一代流傳下來。早餐點上一碗及第粥，配一塊咸煎餅，既享受到粥的溫暖新鮮，又享受到咸煎餅的咸香鬆軟，真是個極好的搭配。

雲吞麵
雲吞麵起源於廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今雲吞麵依然廣受歡迎。據考證，雲吞麵最早在明末清初，出現在廣州西關一帶，相傳是同治年間從湖南傳入。在西關，有這麼一家賣竹升麵的老字號。他們的雲吞麵所採用的麵條全都是手工製作，拿竹竿壓了一遍又一遍，才能讓面爽滑有嚼勁。出生西關的朋友告訴我，吃雲吞麵裡面的麵條，一定要蘸浙醋，中和掉雲吞麵裡面的鹼性，也讓麵更加有味道。雲吞麵裡面的雲吞餡多皮薄，有肉碎和新鮮的大蝦仁，咬一口肉汁和蝦仁的鮮味一次性充滿口腔，細嚼慢咽，在配上一勺湯水，讓雲吞滑入喉嚨，口齒留香。

上下九步行街
上下九是廣州三大傳統商業中心之一，它除了商業氣息濃厚外，還飽含西關風情，是一道亮麗的旅遊風景線。
廣州人喜歡“飲茶”，包括早茶和下午茶，因此在廣州茶樓是非常興盛的，而廣州人至今都保留著“得閒來飲茶”的習慣。當然，廣州的茶樓茶樓除了賣茶水，還賣各式各樣的點心小吃，個別茶樓為了給茶客更多的消遣，還會邀請戲班子來茶樓唱戲，這使得茶樓成為了廣州文化傳承的一個重要地方。在上下九就可以找到許多飲茶的好去處，“陶陶居”、“廣州酒家”等都是歷史較長的茶樓，是許多廣州人的回憶。

說到旅遊，買手信帶回去給親朋好友也是必不可少的一件事，而上下九這裡就有著賣廣州特產最出名的商鋪——蓮香樓的總店。作為一個百年餅家，其聲譽響徹海內外。

在上下九，還有各式各樣的糖水鋪，其中，南信牛奶甜品專家，它的雙皮奶和薑撞奶就是不得不提的廣州特色小吃。入口即化，滿口奶香，就是雙皮奶最吸引人的地方，而薑撞奶相比于雙皮奶，更多出了一點點薑汁的辛辣和清淡。

在上下九的路邊攤，可以看到不少攤子在賣豬腳薑，對於廣州人來說，豬腳薑是女人美容養顏的聖品，在女人生完孩子坐月子期間，人們就會為她們煮上一鍋豬腳薑和紅雞蛋給產婦和親朋好友，既給女人補補身體又給親朋好友分享新生兒誕生的喜悅。攤子周圍散發的香氣足以把方圓十里的人都吸引過來，大口咬一塊豬腳，果凍一般的爽滑和豬腳的韌性讓嘴巴根本停不下咀嚼，在吃上一個熱乎乎的紅雞蛋，就算是給自己徹底地解了饞。

廣州，一個文化之都，更是一個美食之都，作為吃貨的你，又怎麼能錯過。

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