草根影響力新視野  鍾方   

每年歲末年終至新年初始,就是聚餐續攤時節,豐盛佳餚、異國料理應有盡有,燒烤、火鍋、海鮮……,美食誘人要忌口真的很難,但是為了健康著想,需要立即興起健康憂患意識,有股票投資經驗的人都了解停損點的用意,就是踩煞車的避險關鍵,攸關身體健康更需要設立停損點,才能避免美食入口後,帶來強烈的劇痛和不適症,影響年節心情與放假行程。

美食當前,誰都想大快朵頤,但有二個族群一定要做好飲食計劃,一是糖尿病病友,一是痛風患者,才能開心吃,享受春節假期。

糖友過年要控制飲食喲!

糖尿病病友是胰島素分泌失調形成,對糖友來說,一旦吃多了,血糖會飆升,所以一定要養成定時、定量,控制食量,就能穩定血糖,不易飆升。問題是有些吃口服藥的糖友常會認為,圍爐餐、娘家宴、春酒餐會料理豐盛,所以常會有「前一餐餓一頓」的做法,就是希望能夠好好享受美食,親朋好友當中,也真的有這樣做,這樣吃真的可以嗎?是對的吃法嗎?

傳統 健康 美食 餐具 好吃 美味 盤 食物 表 吃 集 餐飲 餐 菜 美食 烹飪 晚餐 背景 餐廳 午餐
圖片取自:(示意圖123rf)

年前有問過營養師,糖尿病病友該怎麼吃,才能控制血糖?回答是「年節要穩定血糖,還是要遵守吃三餐飲食習慣,定時、定量,每天定時服藥,才能好好調控血糖」,如果晚上要吃大餐,前一餐餓一頓的飲食計劃真的可以嗎?營養師的建議是,不要用這種激烈做法,而是有折衷改良法,「每一餐都要吃,不要有餓一頓的想法,但是飲食種類可以稍做改變」,由於口服藥物或施打胰島素的作用機轉是降低血液中的醣分,所以含醣食物的份量不要改變,例如:飯、麵、南瓜、馬鈴薯等食物依照份量吃,但蛋白質份量需減半,例如:豆魚肉奶蛋類食物要減半,等到晚上用餐時,就可以安心食用午餐沒有吃到的那份蛋白質。另外營養師又建議,「糖友一定要謹記穩定血糖的用餐順序,先吃蔬菜、肉類,後吃主食澱粉類食物,而且要細嚼慢嚥」,就可以穩定血糖。

水果是過年期間必備的食物,而且品項充沛,不過年節水果的甜度是越來越甜,一定要挑選低GI水果,切記每餐水果量一拳頭就夠了不能貪多!

別吃太好讓痛風擾亂過年心情

什麼是痛風?是體內尿酸過多或尿酸代謝異常所引起,使得尿酸結晶累積在關節,於是出現發炎現象,產生劇烈紅腫、熱痛症狀。這種尿酸結晶卡在關節引起的痛風發作,有一種連風吹過都會痛的痛楚,因為常會痛到原地動彈不得,忘都忘不了!最常發生的疼痛位置是腳大拇趾的第一節關節處,發作前,有些人會有關節處搔癢、灼熱前兆,從灼熱感到劇痛常是短短幾個小時之內發生,所以有「連風吹過都會痛」的形容

痛風是一種飲食不當讓尿酸值偏高引起的病痛,一定要從節制飲食進行控管,為了避免肝臟快速生成大量尿酸,誘發痛風的發作,過年飲食需遵守六大類食物均衡攝取原則,但要控制食量、不要暴飲暴食,少普林食物(海鮮、紅肉、內臟、菇類、豆類),因為高油脂、高蛋白、高普林會誘發痛風,吃火鍋時,多撈蔬菜、少喝湯,少吃甜食、戒酒

過年放假是放鬆休閒的日子千萬不要因為吃得太好讓身體受累!