草根影響力新視野  鍾方   

每年歲末年終至新年初始，就是聚餐續攤時節，豐盛佳餚、異國料理應有盡有，燒烤、火鍋、海鮮……，美食誘人要忌口真的很難，但是為了健康著想，需要立即興起健康憂患意識，有股票投資經驗的人都了解停損點的用意，就是踩煞車的避險關鍵，攸關身體健康更需要設立停損點，才能避免美食入口後，帶來強烈的劇痛和不適症，影響年節心情與放假行程。

美食當前，誰都想大快朵頤，但有二個族群一定要做好飲食計劃，一是糖尿病病友，一是痛風患者，才能開心吃，享受春節假期。

糖友過年要控制飲食喲！

糖尿病病友是胰島素分泌失調形成，對糖友來說，一旦吃多了，血糖會飆升，所以一定要養成定時、定量，控制食量，就能穩定血糖，不易飆升。問題是有些吃口服藥的糖友常會認為，圍爐餐、娘家宴、春酒餐會料理豐盛，所以常會有「前一餐餓一頓」的做法，就是希望能夠好好享受美食，親朋好友當中，也真的有這樣做，這樣吃真的可以嗎？是對的吃法嗎？

圖片取自:(示意圖123rf)

年前有問過營養師，糖尿病病友該怎麼吃，才能控制血糖？回答是「年節要穩定血糖，還是要遵守吃三餐飲食習慣，定時、定量，每天定時服藥，才能好好調控血糖」，如果晚上要吃大餐，前一餐餓一頓的飲食計劃真的可以嗎？營養師的建議是，不要用這種激烈做法，而是有折衷改良法，「每一餐都要吃，不要有餓一頓的想法，但是飲食種類可以稍做改變」，由於口服藥物或施打胰島素的作用機轉是降低血液中的醣分，所以含醣食物的份量不要改變，例如：飯、麵、南瓜、馬鈴薯等食物依照份量吃，但蛋白質份量需減半，例如：豆魚肉奶蛋類食物要減半，等到晚上用餐時，就可以安心食用午餐沒有吃到的那份蛋白質。另外營養師又建議，「糖友一定要謹記穩定血糖的用餐順序，先吃蔬菜、肉類，後吃主食澱粉類食物，而且要細嚼慢嚥」，就可以穩定血糖。

水果是過年期間必備的食物，而且品項充沛，不過年節水果的甜度是越來越甜，一定要挑選低GI水果，切記每餐水果量一拳頭就夠了，不能貪多！

別吃太好讓痛風擾亂過年心情

什麼是痛風？是體內尿酸過多或尿酸代謝異常所引起，使得尿酸結晶累積在關節，於是出現發炎現象，產生劇烈紅、腫、熱、痛症狀。這種尿酸結晶卡在關節引起的痛風發作，有一種連風吹過都會痛的痛楚，因為常會痛到原地動彈不得，忘都忘不了！最常發生的疼痛位置是腳大拇趾的第一節關節處，發作前，有些人會有關節處搔癢、灼熱前兆，從灼熱感到劇痛常是短短幾個小時之內發生，所以有「連風吹過都會痛」的形容。

痛風是一種飲食不當讓尿酸值偏高引起的病痛，一定要從節制飲食進行控管，為了避免肝臟快速生成大量尿酸，誘發痛風的發作，過年飲食需遵守六大類食物均衡攝取原則，但要控制食量、不要暴飲暴食，少普林食物（海鮮、紅肉、內臟、菇類、豆類），因為高油脂、高蛋白、高普林會誘發痛風，吃火鍋時，多撈蔬菜、少喝湯，少吃甜食、戒酒。

過年放假是放鬆休閒的日子，千萬不要因為吃得太好讓身體受累！