草根影響力新視野 法蘭瓷編譯
2 型糖尿病是一種慢性疾病，當身體無法正確使用胰島素 (一種幫助葡萄糖進入細胞的荷爾蒙) 時就會發生這種情況。葡萄糖是一種能量所需的糖，來自於所吃的食物，但由於胰島素無法將葡萄糖帶入細胞，葡萄糖會在血液中積聚，導致血糖升高。
由於葡萄糖來自所吃的食物，因此對於第 2 型糖尿病患者來說，注意自己的飲食 (尤其是碳水化合物的攝取量) 就至關重要，因為碳水化合物會在體內分解成葡萄糖，葡萄糖進入血液並導致血糖升高 (ADA)。
糖尿病患者最適合的點心是那些可以幫助控制血糖的零食，選擇含有蛋白質、纖維和健康脂肪的零食是控制血糖水平和防止兩餐之間飢餓的關鍵。事實上，有許多適合糖尿病患者的零食，不僅可以滿足味蕾的需要，也不會使血糖升高。
圖片取自:(示意圖123rf)
例如，不加糖的希臘優格搭配莓果。希臘優格的蛋白質含量高，碳水化合物含量相對較低，若是搭配天然含糖量較低的藍莓、草莓或覆盆子則可添加天然甜味，同時提供豐富的纖維。纖維是任何飲食的重要組成部分，尤其是對於糖尿病患者。由於身體無法吸收或分解纖維，因此它不會像其他碳水化合物一樣導致血糖升高，還可以改善消化、預防心臟病及幫助體重管理。
其他適合糖尿病患者的零食還包括芹菜條和堅果醬、完全煮熟的蛋、生蔬菜配鷹嘴豆泥、不加奶油或鹽的爆米花 (但必須限制在三杯以內)、一把杏仁、蘋果片搭配花生醬、鮪魚沙拉以及酪梨吐司。
反之，糖尿病患者最好要限制加工食品、精製穀物和添加糖分的零食，例如洋芋片、餅乾、糖果、含糖飲料、冰淇淋、加糖優格、過鹹食物、油炸食品、果汁、加糖麥片、水果罐頭和穀物棒，因為這些食物往往比未經加工的天然食品導致血糖更快速升高。
適當的零食有很多用途，例如，它們有助於在下一餐之前保持飽腹感，防止血糖過低，並為運動提供能量。決定是否需要零食的一個好方法是傾聽身體內部的飢餓信號並密切監測自己的血糖水平。如果餓了並且需要一些東西來支撐身體直到下一餐，那麼請考慮選擇上述碳水化合物含量低的零食。有時醫生也會建議糖尿病患者在睡前或運動期間吃點零食，以防止血糖降得太低。
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