草根影響力新視野  鍾方 

認識快要一年的林阿姨，談起正在服用精神科用藥時，心中有百般無奈：「年輕的時候，不太會胡思亂想，有了年紀以後，變得有些神經質，常會莫名害怕、緊繃、焦慮，感覺上像是恐慌症，又不確定是不是自律神經失調，看了神經內科醫師做了檢查，交感神經過高，副交感神經被抑制了，目前轉診到精神科吃藥調節。」

心情變差，可能是血清素濃度太低

她的語氣中充滿軟弱、無助感，這時候「該不會是血清素濃度太低引起」的想法不斷湧入腦海，

原因是血清素是一種內分泌激素，與快樂、幸福情緒有關，又被稱為「快樂荷爾蒙」，目前研究發現，經常覺得不安，有害怕、焦慮的人比起開朗、積極的人，大腦中的血清素較為缺乏。

幾乎每個人都會有緊繃、焦慮情緒，特別是在面對壓力時，身體為了抵抗壓力會分泌腎上腺素處理壓力，此時自然會有肌肉緊張、心跳加速的緊繃、焦慮感受，當壓力源逐漸消失後，就會停止分泌，身體也會跟著慢慢調回到正常狀態。不過身體的調節機制不像切換器，只有「分泌」或「停止分泌」訊號，還會分泌一種抗壓力神經傳導物質進行調節，避免損害器官或組織，

目前已知的抗壓力神經傳導物質為血清素（又稱五羥色胺），有緩和身體對壓力的過當反應，以免產生難以掌控的壓力調節，一旦血清素分泌太少，超過一個人可以處理壓力的能力時，就會出現負面情緒。

有關注醫學常識的人，多少都理解血清素對人體的功效，但跟林阿姨提出「會不會血清素濃度太低，應該要多吃些含豐富色胺酸的食材，像是黃豆製品、堅果、海產、乳製品」說明時，她大概是第一次聽到這個名詞，狐疑問「這是什麼？為什麼跟食物有關？」

 

圖片取自:(示意圖123rf)

血清素就像獎勵系統，給你快樂

林阿姨平日為生活忙碌，身體不舒服時才會就醫治療，對於醫學知識普普，沒有聽過血清素是很自然的事，如果解釋太多，擔心她更有壓力，於是輕鬆解釋，「妳就當血清素是一種獎勵，就像妳的努力得到別人鼓勵、稱讚，或者妳終於完成了某件開心的事，讓妳感到快樂、幸福，如果大腦常常讓妳有這種快樂感受，就表示身體裡面的血清素分泌正常，如果大腦感受不到這種快樂感，代表身體的血清素太少了，所以可以先從食物中攝取。」

不知道林阿姨到底有沒有聽懂血清素的作用，但她至少做了回應：「妳的意思是要多喝豆漿、牛奶、優格，還要吃些腰果、杏仁果、海鮮，吃了這些食物會減少害怕、緊繃、焦慮？」

多吃色胺酸食物，心情會變好

從生理作用機轉角度，黃豆製品、堅果、海產、乳製品是含有色胺酸，是製造血清素的原料，透過均衡飲食的攝取，原料會不虞匱乏，血清素較不會缺少，但要跟林阿姨解釋看不到的生理作用機轉，她可能又會陷入焦慮了，「妳應該聽過多吃水果、豬腳、雞爪有美白效果？因為水果有豐富的維他命C，煮熟的豬腳、雞爪會黏手，裡面有膠原蛋白，多補充，皮膚會變白，道理是一樣的，因為豆漿、牛奶、腰果、海鮮裡面有豐富蛋白質，多補充，會幫助血清素的增加，吃了一段時間後，妳就會感受到沒有這麼害怕、焦慮了！」

林阿姨終於笑出來了，「原來吃對食物可以讓自己心情變好！我會好好挑選來吃！」