草根影響力新視野 林政武

日前筆者投書他報，指陳這一波缺蛋風波有店家漲價幅度不合理，引來早餐店老闆投書反擊，同一件事，站在不同立場與視角，只會看到自己想看到的部分真相，在檯面上主流民意已批評政府放任蛋價上揚，害民眾買不到蛋，連早餐加蛋都要15元，民眾除了買不起房子之外，連早餐都快吃不起了。針對大數據做分析，釐清問題的真相與本質，我想並不是一件壞事，本文就早餐店老闆提出的雞蛋成本做分析，究竟店家跟漲5元合不合理，交給社會公評。

圖片取自：（FB 陳吉仲）

早餐店老闆指出18年前的雞蛋成本一箱20斤約450元，如今已經漲到一箱1100元，怎麼能說漲5元是黑心無良，讓我們來精算一下，一顆雞蛋平均重量約50到60公克重，一斤雞蛋重600公克，也就是說一斤雞蛋大概有10顆，換算成18年前的雞蛋成本大約每顆要2.5元，而18年前的早餐店加蛋只要5元，以做生意毛利抓4成來衡量(筆者媽媽剛好是開早餐店的，毛利抓4成)，加蛋要5元合情合理；18年過去，如今一顆蛋的成本可能要5到6元，如果有店家這18年來，始終維持加蛋只要5元，如今跟漲5元，加蛋要10元，被說成無良店家，生氣是應該的，但真相是那些調漲的店家都是從10元漲為15元，更過份的是加蛋要15元，減蛋卻只減5元，這樣合理嗎？

以目前最新的雞蛋批發價來說，筆者以為加蛋10元尚屬合理價格，檯面上的確也有為數不少的店家，沒有跟漲到15元，如果老闆堅持一定要維持原來的毛利，從10元漲到12元，我想消費者也能感受到老闆的誠意，所謂的無良店家，指的就是這些只漲不跌，或者是漲幅不合理的這些店家，實質消費能力縮水，大家都不好過，原物料上漲、禽流感、俄烏戰爭這些上游原因，我們無力改變，我生氣的是，部分無良店家把消費者當傻子，等到大家聰明消費，生意下滑，又把所有的過錯推給政府，數字會說話，大家等著看，日後雞蛋價格平穩後，那些加蛋要15元的店家有幾間會降回原來的10元。