草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

長條形、背部會有斜邊切痕、硬度極高的法國麵包 (又稱為長棍麵包) 一直是法國麵包文化的代表性美食。如今，這個具有標誌性的經典法式美食在日前被授予聯合國教科文組織世界遺產 (UNESCO World Heritage) 的尊榮地位。

法國麵包對某些人來說可能只是一種麵包類型，可以用來作成三明治、塗果醬、夾起司等。但對聯合國教科文組織而言，法國麵包現在已成為一種文化標誌。來自聯合國教科文組織的專家於11月下旬展開會議，表決這道獨特的法式麵包是否應該在「非物質文化遺產」中佔有一席之地，為了讓這些元素可以為後代子孫保存。結果獲得專家們一致且響亮的 YES。

美聯社報導指出，由於法國文化部警告傳統麵包店的數量正 持續下降，關鍵配方和烘焙方法正處於危險地位，因此聯合國教科文組織做出了這項決定。法國前文化部長兼聯合國文化機構負責人奧德蕾·阿祖萊 (Audrey Azoulay) 接受美聯社採訪時表示：「最重要的是，這種工藝知識和社會實踐能夠在未來繼續存在。」

圖片取自:(示意圖123rf)

不過要讓法國麵包登上榜單並不是件容易的事，阿祖萊告訴美國CNN，法國官員花了六年的時間才收集完成所有提交登記請求所需要的文件。至於如何入圍，聯合國教科文組織有一個「六點標準清單」，包括構成公約第二條所定義的非物質文化遺產之元素以及急需保護之元素。因為儘管社會大眾正努力挽救，法國麵包的存在力仍處於危險之中。「這讓人們意識到，這個他們非常熟悉且普通的法式長棍麵包其實是很珍貴的食物。法國麵包的歷史、法國麵包的特色，最重要的是，讓大眾意識到法國麵包的指標性並為此感到自豪，」阿祖萊說。

為了紀念及慶祝法國麵包的全新地位，法國政府正計劃設立一個「法國麵包日」，這樣人們就可以紀念並更多地了解這個富含碳水化合物的經典美食。

除了法國麵包，CNN報導指出，正宗拿坡里披薩、泡菜、比利時啤酒文化和阿拉比卡咖啡等來自多個國家的傳統美食也都被列入。

Reference: 

This Iconic French Food Was Just Granted UNESCO World Heritage Status