草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

持續上升的通貨膨脹使得雜支費用變貴了。美國勞工統計局消費者物價指數顯示，自2021年6月以來食品成本總體增長了10.4% (包括外食費用)，在家用餐的成本也隨之增加了12.2%。因此，如何降低雜貨支出成本就變得很重要。

一直以來，許多主婦為了節省開支，會選擇住家附近的傳統市場購買生鮮食材，而不去社區超市。但現在由於通膨問題，傳統市場與超市之間的價格差異已不再那麼明顯。

例如，美國北卡羅來納州農民公共市場目前的香蕉價格為每磅63至85美分之間，而當地超市價格則是每磅59美分，價格差異並不大。但若是考慮到食材的營養價值，營養師建議最好是選擇「傳統市場」。

圖片取自:(示意圖123rf)

營養師Reyna Franco說，水果和蔬菜中的營養成分會隨著時間而氧化並失去價值。傳統市場的產品通常會在24小時內從農場運來，但超市的水果與蔬菜恐怕就需要較長的時間運送，尤其是來自偏遠地區種植的農產品。若是來自外地的食材可能含有添加劑以保持長時間的新鮮狀態。Franco說：「從傳統市場買食物的美妙之處在於食物不需要額外使用毒素或蠟就可以保持新鮮。」

當地市場還提供了直接與種植農民交談的機會，若是成為長期主顧，甚至還可以議價，畢竟很多農民並不想把農產品再帶回去，因此寧願低價出售。有些地區還有假日農產品市集，民眾有了更多機會直接面對供應商及多元豐富的產品。不同的農民會開出不同的價格，所以看看什麼產品及價格組合最適合你。

如果有的時候傳統市場的價格超出了預算或是比超市優惠價來得貴了些，營養師Adante Hart仍然建議不要去超市購買生鮮食品，除非只能這樣做。他說：「我們擁有決定權，最重要的是，我們必須做應該做的事。」「即使沒辦法去傳統市場 例如時間無法配合  仍然有很多比超市更好的選擇。」例如，行動農產市場、義賣市場等，或是有些農貿市場會與營養援助計劃和婦女、嬰兒和兒童特殊補充營養計劃等配合，這些都是比一般超市更健康且更有意義的選擇。

Reference: 

Why rising inflation means you should ditch supermarkets for your local farmers market