草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

不論是到美國旅遊、出差或是定居，其中一件要入境隨俗的文化就是「給小費」。在美國，多數服務人員的主要收入來源就是小費，然而，COVID-19疫情嚴重影響到服務業人員的收入。今年有項調查顯示，近一半的美國人計劃在年底假期間給予服務人員更多的小費，特別是Z世代者的意願最高，好讓服務人員也能過個溫馨的假期。最近餐廳技術公司Popmenu的一項調查亦顯示，大多數消費者表示他們在COVID-19大流行期間給餐廳員工的小費超過20%。

多年來，不斷有媒體文章鼓勵美國消費者至餐廳內用餐時最好能支付15%到20%的小費，但只有超過一半的客戶給20%以上的小費，五分之一的客戶則是給25%以上的小費。至於給食物外送員超過20%以上小費的顧客只有38%。這是否表示消費者對於小費比例的看法已有所改變？ 20%是否已成為“新準則”？ 若是得到出色的服務是否該支付25%或甚至更多的小費？ 

禮儀大師Emily Post的曾孫女、同時也是禮儀podcast的主持人Lizzie Post說：「基本服務的小費基準是15%，但如果你願意或是覺得想要鼓勵提供優質服務的人員，那就多加點小費吧。」「我不會建議每個人都必須給20%的小費，特別是如果這樣的比例已超過你的預算。」但是Lizzie Post也強調，優秀的服務品質應該值得15%以上的小費，因為與其他工作相比，餐廳工作人員更依賴小費收入。Post說：「除非做了不當的事，比如把飲料灑在客人身上，否則如果我擔任服務員時只得到5%的小費，我會認為這位客人在惡整我或是不熟悉我們的小費習俗。」

調查還發現有6%的顧客通常根本不給小費，Lizzie Post認為這種行為實在很荒謬，她說:「我對這些人的建議是永遠不要讓你的小費來做為你的代表。」但如果服務低於應有的標準，Lizzie Post建議還是支付15%的小費，同時與餐廳經理人溝通令人不滿的部分。

Lizzie Post表示希望能看到服務人員得到更高的工資，就不需要那麼依賴顧客所給的小費了。不過根據美國聯邦法律，如果服務人員收到的每小時小費達到7.25美元，那麼餐廳老闆可以支付員工最低工資就好，也就是每小時2.13美元。

Reference : 

Here’s how much you should tip restaurant workers