草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

無論現在年紀多大，開始正確的飲食方式永遠不會太晚。正確飲食不僅可以降低年齡漸長後癡呆症的機率，還能確保每天都感到專注和敏銳。哈佛營養學家和大腦專家Uma Naidoo博士表示她個人會盡量避免或減少以下五種食物，好保持大腦記憶和注意的能力。

1. 含糖食物

高糖飲食除了容易導致身材變形和蛀牙之外，越來越多的研究已證實吃糖會損壞大腦，包括其認知能力、心理健康以及控制記憶的能力。許多不健康的加工食品通常會添加精製糖 — 大多是高果糖玉米糖漿 這些糖分會使大腦充滿過多的葡萄糖，進而破壞大腦中主管短期和長期記憶的海馬迴。

2. 油炸食品

香氣十足的油炸食物一直是多數人的最愛，但為了大腦的健康，減少油炸食品的攝取量絕對值得。一項高達18,080人的研究發現，攝取過多油炸食品會影響學習和記憶力，主要因為油炸物會引起炎症，損害為大腦供血的血管。另一項175人的研究發現，頻繁食用油炸物的人更容易患上憂鬱症。如果實在想要享用油炸食物，Naidoo博士建議一週最多一次就好，會甚至延長為每月一次。

3. 高血糖負荷碳水化合物

即使高碳水化合物食物吃起來不甜，例如麵包、義大利麵和其他精製麵粉製成的食物，身體仍然會必須像處理糖一樣來處理這些食物，同時也會增加患憂鬱症的風險。Naidoo博士建議不需要自日常飲食中完全斷絕碳水化合物，但最好是改成「質量更好」的碳水化合物，像是全穀物、高纖維食物和血糖指數(GI) 低的食物。高GI碳水化合物包括馬鈴薯、白麵包和白米飯，中GI食物則是蜂蜜、柳橙汁和全麥麵包化合物，低GI食物則包括綠色蔬菜、生胡蘿蔔、腰豆、鷹嘴豆和扁豆。

4. 酒品

2018年一項發表於英國醫學雜誌上的研究指出，與適度飲酒的人相比，完全戒酒或每週飲酒超過14杯的人患癡呆症的風險更高。一般而言，每週飲酒超過14杯或至少每月一次會在一天內飲酒超過4杯的男性，以及每週飲酒超過7杯或每天飲酒3杯的女性被認為是重度飲酒者。

5. 硝酸鹽

硝酸鹽常用作防腐劑和增強燻肉、香腸等醃製肉類的顏色，但可能導致憂鬱症。若是要吃這類食物，請找含有蕎麥粉的義大利臘腸或香腸，因為蕎麥粉含有抗氧化劑，可以抵消一些不好的影響。

Reference : 

A Harvard nutritionist and brain expert says she avoids these 5 foods that ‘weaken memory and focus’