草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

隨著西方速食文化引進台灣，時而酥脆時而鬆軟的薯條成了老少咸宜的美味點心。然而，當通常只要50元銅板價的薯條升級為要價200美元(台幣5,600元)的高檔薯條時，您還會願意買單嗎？

位於紐約曼克頓東六十街的Serendipity 3通常以其奢華的甜點而聞名，並成為浪漫電影《美國情緣》的取景餐廳，該店分別於2007年及2012年推出了當時全球最貴的雪糕甜品以及漢堡。如今這間餐廳採用了進口鵝油和食用黃金等多種奢華食材，推出了全世界最昂貴的薯條Crème de la Crème Pomme Frites，每盤售價高達200美元，價格之高昂已被列入《金氏世界紀錄大全》(Guinness World Record)。若是想要品嚐看看這獨特的薯條口味，請務必即早預約，因為Serendipity 3目前接到的預約單已排到10週之久。

財經媒體CNBC Make It資深製作人Nate Skid最近有機會親自前往品嚐創紀錄薯條，看看它們是否值得這個高昂的價格。但是走進餐廳之後，他不僅開始懷疑這一切值得嗎？ Skid說：「為什麼我們要等兩個月這麼久才能吃到薯條？只是因為裡面含有某個昂貴的材料並不表示就物有所值，如果你要賣一盤200美元的炸薯條，它們最好是真的無敵好吃。」

最初，Serendipity 3的創意總監Joe Calderone和餐廳主廚Frederick Schoen-Kiewert想要製作出能夠在疫情流行之後引起轟動的一道美食。為了製作這道菜，Schoen-Kiewert從Chipperbec Potatoes所販售的新鮮馬鈴薯開始，先用一瓶2006年價值500美元(台幣1.4萬元)的Dom Pérignon香檳燙過馬鈴薯，接著再用法國香檳醋沖洗薯條，為的是沖洗掉糖分和防止馬鈴薯過度氧化褐變。

Schoen-Kiewert還使用了許多額外的步驟來創造出口感扎實酥脆的馬鈴薯，包括用來自法國的鵝油煎炸薯條，僅僅是因為「這樣的薯條很漂亮，而且會有很多風味。這麼做雖然瘋狂，但太棒了，」Schoen-Kiewert分享道。薯條還撒上松露鹽，最上層綴有可食用的金箔粉，用精緻的水晶盤盛放，搭配著莫爾奈醬(乾酪白汁)。莫爾奈醬是由當地新鮮奶油和三款松露乳酪所製成的，這三款松露乳酪包括法國著名的拉克莱特奶酪、源自瑞士的格魯耶爾奶酪和義大利最古老的佩克里諾奶酪。

那麼，這麼貴的薯條到底味道如何？原本半信半疑的Nate Skid說：「這是我這輩子吃過的最好吃的垃圾食物了！」看來似乎是值得200美元的天價，但您會願意試試嗎？

Reference : 

These $200 fries are the most expensive in the world. Are they worth the money?