草根影響力新視野(琪拉編譯)

[Deep Branch]生化科技公司的執行長彼得·羅(Peter Rowe)表示[我吃過,相當美味!] 彼得先生說的不是人的食物,而是給動物吃的人造蛋白質。他的目的,就是希望減少人類的[碳足跡]。

他說[現在世界上大部分牲畜的食物來源都是大豆,尤其是雞飼料,或是給鮭魚吃的魚飼料,而且大部分都是在南美洲製造。] 但是這些在南美洲,包括巴西、阿根廷種植的大豆田,卻傷害了當地的雨林,並且需要大量的施肥、大量人工機械,以及遠距離的海運。這些過程都在製造碳足跡,都製造大量的二氧化碳。

要解決這個問題的方法之一是採用[單細胞植物蛋白質],來源取自酵母、細菌或是藻類。好處是可以在任何地方取自,包括甲烷、乙醇、糖類、生物燃氣,甚至木頭。

而他的公司,獲得許多再生能源公司的支持,正在研發一種更環保的動物飼料,它們製造一種高蛋白的營養素,稱為[Proton],而這種飼料的來源竟然來自空氣。

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這種技術來自於專門的氣體發酵過程,讓空氣中的微生物吃二氧化碳、氫氣,並且經由電解與水製造出的高蛋白。聽起來很神奇,並且已經可行,但最大的挑戰是要大量生產化。不過執行長彼得對此則很樂觀。他表示[我們已與許多大企業合作,像是Drax,他們已經努力將製造出來的二氧化碳儲存在北海底下。因此,我們可以取得大量的二氧化碳,就像你在家裡很自然就可以取到用電或是瓦斯一樣,這是我們最需要的。]

經由這種使用廢氣或是發酵而製造蛋白質的過程,可以減少將近90%的二氧化碳製造。彼得先生表示,若是以製造鮭魚罐頭來說,若使用他的Proton來餵食鮭魚,整個製程,包括運送與包裝,可以減少1/4的碳足跡。

不過,直至現在,這種空氣製造蛋白質的做法還是只達小量生產的階段,一年大概只製造一萬噸的蛋白質,遠遠不夠地球動物需要的量。

至於彼得先生的蛋白質能不能製成給人類的食物,就面臨更多的阻礙了。並且,最大的阻礙,還是來自口味。不過彼得先生還是很樂觀,他認為,人類口味是多變的,只要多加一點香料,他的[空氣蛋白質]還是很可口。

資料來源:https://www.bbc.com/news