草根影響力新視野 法蘭瓷編譯
對於正在進行生酮飲食而限制碳水化合物的人而言，請記得選擇這些纖維含量高的低碳水化合物食材。纖維有助改善消化、體內微生物組、平衡血糖並支持代謝健康。且有些生酮支持者可能會經歷LDL壞膽固醇升高，進而增加心臟病風險，這時高纖維的低碳水化合物食材就極為重要。
以下是生酮飲食中允許的一些高纖維、低碳水化合物的食材。
羽扇豆(魯冰花)
低碳水化合物和高纖維含量的羽扇豆非常適合那些正在尋找高蛋白、高纖維小吃的生酮飲食者，且這也漸漸形成一股健康趨勢。一杯煮熟的羽扇豆含有4.6克纖維，約為建議每日攝取量的19%。不過超市所販賣各種羽扇豆品牌的碳水化合物和纖維含量可能會有很大差異，在購買時請務必檢查成分標籤。
洋車前子
洋車前子種子殼部位是一種纖維，通常用作溫和的瀉藥。由於沒有淨碳水化合物，每兩湯匙可食用高達7公克的纖維 ; 將洋車前子磨碎是增加生酮飲食纖維攝入量的簡便方法，可與加入開水、果汁等一併飲用。
球芽甘藍
如果想增加生酮飲食中的纖維量，可以將像球芽甘藍等非澱粉類蔬菜作為主食。煮熟的球芽甘藍每半杯僅含5.5克碳水化合物，其中包括2克的纖維。
朝鮮薊
朝鮮薊是任何健康飲食計劃的絕佳選擇，富含鉀、維生素C、葉酸和鎂。一顆大朝鮮薊含有最多10克的纖維，包括一種特殊益生元纖維，那就是菊苣纖維。
野生藍莓
只要謹慎選擇並只吃小份量，那麼就可以在生酮飲食中吃水果。藍莓是很好的選擇，可以添加到沙拉和冰沙中，也可以作為零食與堅果一起食用。漿果是纖維含量最高的水果之一，若少量食用的話，碳水化合物含量相對較低。
大蒜
大蒜與洋蔥、韭菜和蔥末一起搭配，成為充滿纖維量且為生酮餐食增添風味的選擇。大蒜奶油(丁香、奶油、鹽和胡椒粉)是增加生酮牛排和雞柳風味的一種快速方法。
生可可粉
巧克力可以作為生酮飲食中的一部分，但應盡量選擇可可固形物含量至少70%的黑巧克力，可可含量越高，碳水化合物則越低。生可可粉甚至更好，可以用在冰沙和生酮甜品中，不僅增加營養和纖維量，還增加餐食的風味。
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