草根影響力新視野  喬依絲編譯

有個營養常識父母親們必須先知道 : 寶寶需要的各種營養素和成年人一樣，例如，每天應該要攝取五份水果和蔬菜，只是寶寶的每一份份量要縮小(對6個月大的嬰兒來說，一份代表1或2湯匙 ; 對1歲嬰兒而言，一份大約就是1/4杯）。可以記住一個健康營養口訣「吃彩虹」: 在一天的飲食中，可以食用各種不同顏色的食物，包括綠色、橙色、黃色和紅色。水果部份請不要用果汁替代，它並不像大家想的那麼營養豐富，通常只有糖份，而且零纖維。另外，米飯、麵條和穀物是基礎，再加些雞肉、魚肉、豆類或雞蛋等提供額外的蛋白質。

要特別留意寶寶是否有過敏現象，試著每次只增加一種新的食材，以便快速發現不良反應。美國納許維爾Vanderbilt兒童醫院的營養師Lauren D. Massey提醒家長們，嬰兒的胃很小，每頓飯甚至只要幾湯匙的食物，寶寶可能就會感到過飽，嚴重者會感到窒息 ; 若是強迫孩子過量，長大後則可能導致暴飲暴食。

9至12個月大寶寶西式飲食建議 :

早餐

燕麥片：任何燕麥都可以，可以用母乳、配方奶、開水、甚至果汁攪伴，但不要加糖。

鬆餅：試試看使用全麥，也可以加一點小麥胚芽會更營養。若是要增加風味，最多使用水果，請避免含糖的糖漿。

雞蛋：可以在雞蛋中加入一湯匙的乾乳酪並加以攪伴。若是午餐食用的話，則可以加些豆腐或煮軟的蔬菜。

 

午餐

烤起司：使用全麥麵包、切碎的起司(較容易融化)和一點點黃油。小寶寶要吃的時候，再將其切成小小塊方便食用。

優酪乳 : 記得不要加糖，但可以加些新鮮水果。

三明治 : 使用非常軟的麵包，將外皮切掉，中間可以加些蛋黃、鱷梨、鷹嘴(雪蓮子)豆泥等。

湯 : 用軟蔬菜和麵條一起烹煮的肉湯，也可以加些搗碎的豆子、碎肉、碎乳酪

 

晚餐

烤馬鈴薯：馬鈴薯去皮之後，加些黃油、乳酪以及軟蔬菜，全部搗碎，或是再加些肉湯後用食物攪拌器攪成泥狀。

意大利麵/米飯/古斯米(couscous)：可以加些熟蔬菜，如西葫蘆、南瓜或肉絲。

烤寬麵條(Lasagna)：中間餡料可以用奶酪、菠菜、碎肉和/或醬料，並用食物料理機攪拌。餡料可以試著用不同的乳酪、蔬菜和肉類做些變化。

與家人吃一樣的晚餐 : 只要沒有潛在的過敏原或窒息危險，寶寶就可以經由食物處理器和其他家人吃一樣的食物。

 

Reference :

Feeding Your 9- to 12-Month-Old