麻省理工學院學生打造「自動化廚房」，5分鐘即可出菜，扭轉速食意義

有了自動化設備的協助，速食或許將會變得更快！

麻省理工學院學生Kale Rogers、 Michael Farid,、Braden Knight以及Luke Schlueter發明了全自動廚房Spyce Kitchen。由冰箱、洗碗機、爐具和一位機器人主廚組成，5分鐘內就能烹調新鮮食材，讓好菜上桌。

這個計畫贏得了Lemelso-MIT大學生發明獎食物科技組的肯定，獲得美金一萬元的獎金。而Spyce Kitchen也已經在MIT的學生餐廳實際運行，等他們得到美國USDA和FDA的認證之後，打算再推行到其他波士頓的大學餐廳。

「我們的願景是扭轉速食的意義」團隊成員們這麼說。

（麻省理工學院學生打造自動化廚房，促進速食革命。來源：TECH INSIDER）

首先，你用手機App點餐，或是機器旁邊的觸控面板。目前有5種菜單可供選擇：鮮蝦臘腸什錦飯、雞肉培根地瓜丁、冬季時蔬起司通心麵、萊姆辣牛肉配芝麻飯、椰汁咖哩鷹嘴豆配非洲小米。一次可以點2份餐食。你也可以客製化想要的食材、醬汁以及份量，然後拿個碗到鍋邊等著，5分鐘即可出菜。

Spyce Kitchen的食材每天由員工們負責採買儲藏，藉由機器自動秤重，隨著輸送帶送到4個鍋子中翻炒。一旦烹調完成，機器會將食物倒在盤子上，並自動把鍋子移往水槽清洗。這個系統使用一連串的偵測器，確保食物的溫度以及品質。

（自動化廚房。來源：TECH INSIDER）

此團隊相信這個計畫能為速食帶來革命性的改變，不用依賴任何人工就能烹調出新鮮營養的餐點，包含炒飯、麵、義大利餃、泰式炒河粉、藜麥、咖哩等等，而且一點也不貴。這套自動化設備所需的空間僅有20平方英呎，且足以供給一般完整速食餐廳所能供給的一半的量。

去年英國有2家機器人公司（Moley Robotics、Shadow Robot）推出了他們的自動化廚房，使用機器手臂，產量2000份餐食。日本也有一家叫Fu-A-Men（Full Automated Ramen）的餐廳，每天可煮出80碗拉麵。以上的案例都只是使用機器手臂而不是設備裝置的形式，這也讓MIT的學生們特別興奮。有了這些突破性的發明，相信從農田到餐桌的距離又更近了一些，而速食也不再置身事外。

核稿編輯：黃培陞、林冠吟

資料來源

MIT students invented a robotic kitchen that could revolutionize fast food

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