草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

美國心臟協會建議每周至少吃兩次魚，而鮭魚的健康益處更是勝出，特別是在疫情仍舊嚴峻需要提升人體免疫力的時期。以下就是營養師列出為什麼應該開始在日常飲食中多吃鮭魚的原因：

• 鮭魚富含omega-3脂肪酸

根據美國國立衛生研究院膳食補充劑部門(ODS)的說法，研究已證明omega-3具有多種健康益處，包括緩解乾眼症、控制類風濕性關節炎以及改善認知功能。

• 鮭魚是蛋白質的重要來源

美國農業部表示，100公克鮭魚可提供近20公克的蛋白質，蛋白質是身體茁壯成長的關鍵營養素之一，攝取不足會導致肌肉流失。14歲及以上的女性建議每天需攝取46公克蛋白質。

• 鮭魚有助身體調節睡眠

鮭魚含有色胺酸，這是一種人體不能合成的必需胺基酸，必須從食物中攝取。色氨酸有助人體製造可調節情緒和睡眠週期的褪黑激素和血清素。

• 鮭魚富含有保護眼睛健康的維生素A

維生素A是一種增強免疫力的營養素，對生殖和視力也很重要。

• 鮭魚富含有可支持免疫系統的維生素D

經由陽光和食物可獲得維生素D，它可以幫助身體吸收鈣質，此外，維生素D也是一種增強免疫力的營養素。

• 鮭魚含有維生素B12，讓人不易感到疲倦

ODS表示，人體獲得足夠的B12很重要，因為缺乏B12會導致虛弱、疲倦、便秘和食慾不振。

• 鮭魚是維生素B3(菸鹼酸)的優質來源

菸鹼酸會將吃進的食物轉化為身體所需的能量，在保持細胞功能方面也能發揮作用。

• 鮭魚有助調節甲狀腺激素

硒是在鮭魚中發現的另一種增強免疫力的營養素，它在甲狀腺激素代謝、繁殖、DNA合成等方面發揮良好作用。

• 鮭魚含有每天都應該攝取的鋅

鋅是維持人體穩定狀能所必須礦物質，有助支持免疫系統，但身體沒有專門的鋅儲存系統，必須每天從食物中攝取。

• 鮭魚富含麩醯胺酸

麩醯胺酸為人體中含量最豐富的非必需胺基酸，有助於產生能量。

• 鮭魚含有保持組織活力的鐵

鐵對許多身體運作都扮演重要角色，它有助於將氧氣從肺部轉移到其他組織以及有助肌肉新陳代謝。

• 鮭魚含有蝦青素

蝦青素是一種天然超強抗氧化劑，有助支持細胞​​功能以及保護身體免受疾病侵害，有人稱蝦青素為「維生素X」或「超級維生素」。

Reference : 

13 Salmon Benefits, According to Nutritionists