草根影響力新視野　琪拉編譯

過去三十年來，馬來西亞悄悄成為亞洲肥胖人口最多的國家，國內有超過一半的成年人口有肥胖問題，這跟西方的大食品公司紛紛把資源轉向亞洲的各個開發中國家有關。這些西方大廠，投注了無數的資源與獎學金，鼓勵馬來西亞的各個研究機構從事小孩營養的研究，這些研究都發表在卓越的學術期刊上。其中有個研究表示，小孩喝麥芽奶粉飲料當早餐(像是雀巢的美祿)孩子的體能會比較好，也比較少花時間在電視和電腦前。

這些西方食品大廠與學術界間的曖昧關係惹火了美國及歐洲國家的民眾。許多人擔憂這些由食品公司贊助而實驗出來的研究結果一點也不可信。但在開發中國家，政府能給的研究經費相當有限，私人企業資助的獎學金成為無法抵擋的誘惑。像是TEE E-SIONG博士，他是馬來西亞首席營養學家，他的許多研究都來自西方各大食品企業，像是家樂氏、百事可樂以及英國泰萊集團。

但Tee博士認為馬來西亞人肥胖的致命傷不是西方食物，而是人們傳統的飲食習慣。他觀察過超級市場的食物，充滿了速食麵、義大利肉醬、蘇打飲料、還有各式含糖的早餐燕麥片。他說:[我們不能把責任歸咎在西方食物，真正的問題不是人們吃了什麼，而是吃了多少，還有人們動了多少。馬來西亞人都不愛運動，我們總是不停的吃。]

但 Tee博士的研究似乎與企業間有密不可分的關係。他創立的營養協會發布了一本給父母的教育手冊，手冊上說明全穀類的好處。其中推薦的早餐有雀巢的巧克力區奇脆片(Cookie Crisp cereals)。這種早餐脆片的確是全穀類，但也含了超過1/4糖。

馬來西亞有其他人開始質疑Tee博士與企業間的緊密關係，以及企業對馬來西亞人的肥胖人口越來越多有沒有關係。但馬來西亞的健康部長認為政府的工作不是去監督大企業，而比較像是與大企業合作。

但有人發現Tee博士起草的官方給全民的飲食指南並不夠嚴謹，尤其對於[糖]對人的影響更是寬鬆。這份飲食指南告訴國民要大量食用穀類和燕麥片，並減少脂肪的攝取。但美國在2015年已經揚棄這樣的說法，因為他們發現低脂肪高醣類飲食不會遏止糖尿病，反而會促進糖尿病的發生。

馬來西亞人很多只知道脂肪會造成肥胖，他們不知道高糖類食物才是肥胖以及糖尿病的元凶。馬來西亞首都吉隆坡的街頭滿滿是販賣高糖類零食的小販，賣得是蘇打飲料、巧克力、玉米脆片還有起士、炸蝦口味的米餅。

哈佛營養學家路易博士說Tee博士的研究過分誇張了早餐食用奶粉類飲料的重要性。他說人類飲食的營養沒有必要從含糖飲料來，這只會讓低收入的家庭更沒有選擇，並且增加他們肥胖的風險。

儘管如此，Tee博士認為若沒有企業的幫助，馬來西亞的肥胖人口會更多。他說若沒有企業的幫助，馬來西亞人對於營養的認知會更缺乏。他說:[有些人認為我不應該接受企業的贊助做研究。但我只有兩種選擇，不是都不做事，就是與企業一同做事。]

 

Reference :

In Asia’s Fattest Country, Nutritionists Take Money From Food Giants