草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

全球性疫情重創各種旅遊相關產業，包括航空公司、飯店、餐廳…等，雖然進入2021年，疫情似乎沒有降溫的趨勢。由於飯店住房率下降以及餐館被迫關閉休息，業者發揮創意異業結盟，讓飯店客房變為獨立防疫餐館，提供客人在疫情流行期間安全用餐的選擇。

有些人住在飯店時為什麼會要求客房服務呢？ 大多是因為商務人士已整天忙於工作或四處奔波，想要在房間好好休息一下，或是想要多一些隱私，不想到飯店附設餐廳與一堆人用餐。飯店採納了過去客人們的想法及習慣，想要在疫情嚴峻期間應用此概念，將客房與餐館結合，提供獨立且安全的用餐環境。

彭博社解釋，隨著室外用餐環境的消失和室內用餐限制的繼續，餐廳業者決定與仍在為低住房率所苦的飯店業者合作，將未使用的飯店客房隔離空間改為優質的室內用餐場所，無需再使用塑膠隔板做為低廉的防疫設備。例如，在費城的核桃街咖啡廳(Walnut Street Café) 提供65美元的套餐(另加50美元的客房費用)，讓顧客可以在餐廳上方的阿卡大學城飯店(AKA University City hotel)的獨立客房享受難得的外出用餐機會。

咖啡廳共同所有者Branden McRill表示：「我們在11月因疫情必須暫停營業時開始有了這種合作念頭。我們能為顧客提供的服務選擇實在很少，所以我們想嘗試看看。」用餐顧客還可以將自己的50美元作為客房費用，在那裡度過一夜。Branden McRill表示一晚總共接待約60位客人。

並不是費城有此做法。在布魯克林的Le Crocodile餐廳自10月下旬以來即開始在其上方酒店的13間客房內提供100美元的三道菜套餐，餐廳老闆Jon Neidich表示在周末時段經常預約額滿。位於明尼蘇達州明尼亞波利斯市和麻蕯諸塞州波士頓市的飯店也提供了類似的選擇。

Neidich甚至認為飯店客房用餐是一種必然的趨勢並帶出一線生活上的希望，飯店客房用餐體驗也許會更昂貴，但這是在人們需要重燃活力的特殊活動。Neidich說：「來客房用餐的顧客通常會願意多付些費用以獲得更好的服務，包括點一瓶好品質的葡萄酒，這表示人們正在體驗美好的享受。」

Reference : 

Restaurants Are Using Hotel Rooms to Offer Pandemic-friendly Private Dining