圖／文 小貝殼

一般人對鐵板燒的刻板印象,大概是鐵板燒師傅用著大量的奶油,快速炒出料理擺到你的面前,奶油香搭配食物可以大大提升香氣,卻是油膩多多.可是三太是第一個打破這種鐵板燒傳統做法的餐廳,以養生為主訴求,讓他在競爭的養生餐廳帶出不同的客源,用新鮮的食材,做出美味卻又無負擔的料理,少油少鹽是特色.可惜餐廳燈光暗一點 所以照片顏色有影響.

剛剛坐下服務人員端了杯特別的飲品,這是加了野薑花的蔘茶清甜又爽口.

何首烏麵包,天然的中藥材何首烏加上五穀雜糧麵包,無限供應,可以連吃三四片,咬下去有嚼勁,但又完全沒有奶油的油膩感.

在這裡另外無限量供應的就是師父特調的洋蔥,沒有辛辣,配菜、配肉都相宜,幾次問了師父調配的祕方,師傅也不藏私的告訴我們,但是回家自己怎麼做就是做不出來這樣的味道,師傅開玩笑地說,這是你們要回來三太的原因,因為其他地方吃不到.

百匯墩湯, 放了各種不同蔬菜的湯品,包括嫩豆腐、 秋葵、 蘋果,、 紫色山藥 等等, 完全無油, 湯汁初飲,感覺略淡,第二口之後開始品嘗到很簡單的清甜,那是由蔬菜和水果的甜味加總的回甘.

一口香, 澎湖絲瓜 ,中間夾層野薑花, 上面再擺一顆小芒果.

吃之前先聞香, 之後一口吃下, 混合著野薑花的香氣, 外加芒果的甜味,花、果、菜搭在一起是創意美食.

現煎干貝, 幾乎不用添加調味料, 這裡很多的美味源自於食材的新鮮,天然的味道就非常清甜了

深海圓鱈, 畢生吃過最好吃的鱈魚, 肉質新鮮豐厚, 用天然鹽提味, 沒有其他調味料卻非常美味.

中場休息一下 清炒豆苗, 只有放鹽巴讓你吃到食材的原味,沒有太多調味是這裡的特色.

時蔬三弄,左下的是石蓮花灑上梅粉,碗裡面的是新鮮芒果醬汁,右邊的則是番茄配山藥,山藥被處理成麵線的細絲形狀,再把它捲成一團山藥搭配芒果醬汁,又是另一種豐富的口感, 這些都是養生的食材.

紐西蘭小羔羊排,很多人不愛吃羊肉,總覺得羊肉很容易有一股羊騷味, 但三太的小羔羊排完全沒有騷味, 師傅會問每個人希望烤到的熟度,可以五分或是七分熟,每個人隨自己的喜好決定, 軟嫩的羔羊肉, 配著附上的洋蔥, 非常對味.

頂級澳洲和牛, 煎得恰到好處的牛排配上大蒜, 只能說是人間美味 .

美國頂級沙朗牛肉捲, (裡面是包飛魚卵及紫蘇葉), 這是三太的重頭戲, 牛肉捲裡面也會包剝皮辣椒、 鵝肝等等，但每一個牛肉捲都是味蕾的饗宴, 我點的是七分熟,所以不會看到太多的血水,到現在我都還想念牛肉捲的味道,體會什麼叫做齒頰留香的感覺.

清蒸食蔬, 沒有放油,是用水煮的, 只用清爽的和風醬提味, 恰恰好放在牛肉捲的後面解膩, 所有的醬料都是師傅自己親手做的.

附上的甜點是百香果配棉花糖,和蒟蒻 ,酸酸甜甜的, 另外還附上水果還有一小杯東方美人茶助消化.

吃完了覺得滿足, 卻又不會讓胃覺得過分負擔,師傅會招待大家吃個煎蛋,雖說是簡單的煎蛋,但是在師傅的巧手之下,它就變成看似銅鑼燒的煎蛋.如果後面沒有太多的客人等著,貼心的師父還會幫大家做炒飯,又是一個簡單不過做
的炒飯,但是師傅把它炒成粒粒分明,晶瑩剔透,每個人都會說：WOW太讚了.

它的價位從一千多,兩千多,到三千多,算是高檔的養生鐵板套餐.在大家追求養生的年代,雖然價位不低,這種有特色的餐廳還是有固定的客源,想要去吃一定要先訂位,除非你們的人數夠多,足以包下整個房間,否則通常你們必須和其他的客人共同併桌在同一房間內.
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三太鐵板燒 官網：http://suntay.myweb.hinet.net/

地址： 台北市信義路4段450巷9號2F (近捷運信義線世貿101站2號出口)
電話： 886-2-8788-3839
傳真： 886-2-8788-1772
營業時間： AM：11：30~14：00
PM：17：30~22：00

停車場：有
刷卡：可
包廂：有；8位以上不另收包廂費