草根影響力新視野  蔡孟峰 

今年以來食安問題連環爆發，包括日本的紅麴保健食品導致腎臟出問題、含有致癌成份的蘇丹紅辣椒粉流向全台、台北寶林茶室疑是食物中毒導致民眾死亡、還有傳統市場販售的醃漬蔬菜有問題、外賣食物驚見蟑螂等，都引起消費大眾恐慌，食安主管機關的作為應該重於事前防患為民眾從嚴把關。 

台灣最近查獲日本某製藥外銷來有問題的紅麴製品，在日本已有人因服用導致死亡，進口的名義是「保健食品」，1月份在日本因為病例急遽增多，已經開始通報並緊急回收，但是衛福部食藥署展開調查時已經是時隔一段時間，查到兩年來有兩家業者的報驗資料，但並未公布。 

食藥署未公布業者名稱的理由是因為已經責令進口業者進行下架回收作業，並提醒業者如有進口該製藥廠的紅麴相關原料或產品，應該自主通報，停止使用、販售並自主下架，這樣的作為，可能出現的爭議是無法立即了解業者是否全數回收產品，民眾也無從得知所購買的產品有無問題成份。 

圖片取自：（FB 王必勝 ）

目前坊間有許多保健食品，都以健康食品做為主要宣傳，和藥品的效益又有極模糊的界線，只要不宣稱有療效都可公開販售，但是成份和服用劑量的安全性、功效性的檢驗認證，應該是業者在進口或製造時就必須申請健康食品字號予以規範，食安機關應該更加強從檢驗時的源頭進行把關。 

含致癌成份的蘇丹紅辣椒粉流向全台也並非一朝一夕的事，其實蘇丹紅早在二十年前就已經在歐盟國家提出安全警告禁用，大陸也跟著發布查禁的緊急通知，但是台灣業者為了規避查驗以人頭公司進口早已行之有年，衛福部和各縣市衛生局到今年才發現有問題又泛指源頭來自大陸，未在源頭把關也難辭其咎。 

至於寶林茶室疑似食物中毒事件雪球愈滾愈大，但其實事件爆發都是在受害民眾就醫後，距離可疑的發生日期已有多日，衛生單位採證已經失去時效，這類網紅餐廳時下相當多，爆紅後衛生單位是否還會有固定食安的稽查機制，事先確保餐廳符合安全標準，從源頭及事前的防患，才能讓消費者獲得保障。