草根影響力新視野 編譯 鍾藝

一名青少年長期只食用薯條、炸雞等垃圾食品，最終由於飲食方式偏激導致營養不良，更嚴重的是，他的視力逐漸變差直至失明。

9月2日發佈於《Annals of Internal Medicine》雜誌的報告稱，此病例為人們敲響了警鐘：垃圾食品除了能引起與肥胖，心臟病和癌症有關的疾病外，它們還有可能永久性地損害神經系統，特別是視力。

這名青少年的健康狀態出現異常始於14歲，當時他因為身體疲憊乏力而求助於醫生。接受診治後，醫生發現他是一名典型的挑食者，血液測試結果顯示他患有貧血，體內維生素B12的水平也低於正常人。根據醫生建議，他接受了維生素B12的注射治療以及如何改善飲食的建議。

然而，到15歲時，他出現了聽力損失和視力問題，但醫生似乎無法找到原因，因為MRI和眼科檢查結果正常。在接下來的兩年裡，男孩的身體狀況逐漸惡化。到17歲時，眼睛測試結果表明他的雙眼視力是20/200，已經符合美國對「失明」的定義。進一步的測試顯示，男孩的視神經也受到了損害（視神經是連接眼睛後部和大腦的神經纖維束）。

在排除了其視力喪失的其他可能原因後，醫生診斷出男孩患有營養性視神經病變。這種情況可由飲食不良或酒精、藥物濫用引起。不過醫生表示，純粹由飲食原因引起，這在發達國家很少見。

眾所周知，B群維生素對許多細胞反應至關重要。根據愛荷華大學研究員的說法，這些維生素的缺乏會導致新陳代謝的有毒副產物的累積，並最終導致神經細胞受到損害。

如果發現的早，營養性視神經病變所致的視力喪失有可能逆轉的。但可惜的是，當該男孩被診斷出來時，視力喪失已經是永久性的。此病例研究的主要作者，布里斯托爾醫學院高級顧問Denize Atan博士說，佩戴眼鏡並不會對男孩的視力有所幫助，因為視神經損傷無法通過鏡片矯正。

醫生為男孩開了處方營養補充劑，以防止他的視力繼續下降。研究人員指出，由於男孩的挑食情況特別嚴重，食物範圍極窄，所以引發一系列嚴重的營養缺乏症。

一種被稱為「限制性食物攝入障礙」的癥狀近幾年被特別關注，患者對食物缺乏興趣或避免食用某些食物。這種情況通常始於兒童時期，但患者的身體質量指數（BMI）一般都為正常，所以如果單純從BMI出發是做判斷往往會錯過最佳治時機。對於孩子挑食，家長需要提高警惕，挑食對身體的損害可大可小，一旦孩子出現挑食的苗頭，應及時糾正。

資料來源：Teen’s Junk Food Diet Caused Him to Go Blind, Doctors Say