作者:吳雨潔
7月酷夏的中午，陽光灑進礁溪寒沐酒店的落地窗，映出樹影。這裡，是寒舍餐旅董事長賴英里選定的新市場，一個從來不缺競爭的戰場。選在暑假完工，不難看出賴英里打算在冬季正式營運前，全力衝刺。要做，就要做到最好。
採訪正式開始，賴英里從包包裡拿出一疊資料，當《天下》記者問到數字、營運相關問題時，她不急著回答，而是從資料裡再次確認。瞥了一眼，發現上面佈滿她用黃色螢光筆、藍字原子筆註記的痕跡。「剛當上副董時，有次在家裡看財報，看得有點疲憊。那時我先生（蔡辰洋，寒舍集團創辦人）對我說：『當副董，就要看懂這些。』於是我跟公司的同事求教、學習，」要求自己達到標準。
過去，每天與音符琴譜為伍，現在，生活繞著數字報表打轉。賴英里從知名的長笛首席，成為寒舍餐旅董事長。
賴英里接受《天下》專訪時指出，「一個人演奏得再好，也不可能獨自完成貝多芬的曲子。在交響樂團，我們聽從指揮，奏出協調的樂章。現在轉換到不同領域，好像我從以前的首席長笛手，變成指揮。我仍然是一樣的信念。」
細數自己踏入飯店領域的歷程，2002年擔任寒舍餐旅藝術總監、2005年接任副董事長，歷練至2015年，從蔡辰洋的弟弟蔡辰威手上接下董事長一職。
角色蛻變，正巧也是寒舍餐旅從興櫃轉上市的階段，她說，「過程不是一夕之間的改變」。然而，無論對企業或個人，都是重要的成長。
談到經營狀況及數字，賴英里會仔細確認佈滿螢光筆註記的資料。（邱劍英攝）
「任何事情都要做功課」，賴英里指出，她喜愛藝術，到處看展、閱讀書籍、向人請教，下了很多功夫。管理如是，「我跟不同主管一起上課，過程中，不僅學習，也了解彼此想法。」
「我認為管理方式不分性別。每個人都有他的風格、個性。像我先生比較霸氣，但他也不是一言堂。我對這個角色，有自己的見解，」賴英里說。
專訪，是在餐桌上進行的。賴英里發現鴨胸煎得太生，她客氣地對外場人員說，「我有點沒辦法吃這樣的生熟度耶，可以請廚房幫忙再處理一下嗎？」而記者曾多次與蔡辰洋用餐，發生類似狀況時，蔡辰洋通常是直接說：「這份不行，再重出一份。」
賴英里專訪現場，請見影片
建築師、前實踐大學設計學院院長安郁茜與賴英里是相識多年的好友，她這麼形容賴英里：「她身上有種柔韌力量。因為柔和，能解決許多不必要的問題，要面對的障礙自然就少了。」
安郁茜舉例，「面對組織的壓力，總是會有很憋氣的時候嘛。例如在工地，已經跟工頭講了4、5次，後面還有一萬件事情排隊等著，就會忍不住大聲講話。但是賴英里好像沒有下載『爆炸』這個功能耶，講到第8次，她還是很溫柔。」
安郁茜接著說，「在近代，如果女生當家，她就會有一種形象叫『男人婆』，因為妳跟男人學辦事的方法，再加上挫折。但是很奇怪，賴英里沒有耶，這個音樂家變成企業家，溫柔還是她的基盤，她有多面向能力，好像文藝復興人，同時擁有音樂素養、運籌帷幄等多種能力。」
從小就會表達主見
賴英里說，「我從沒想過自己會成為上市公司董事長，看著集團的飯店一間間開幕，雖然跟原本想像的生活有差距，但我樂在其中，因為我對藝術的喜好，都可以在這些空間裡實現。」
談起孩提時代，小時候看到同學上鋼琴課，好奇之下，也讓鋼琴老師帶領著她彈了幾個單音。這幾個音符就像問路石，敲響了她的音樂之路。…（完整報導，請見《天下雜誌》第629期）
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