草根影響力新視野 喬依絲編譯

許多媽媽可能都曾想過要和孩子一起在廚房享受烹飪的樂趣，但不免會擔心孩子受傷或是將廚房弄得十分髒亂，因此總是望而卻步。這裡有些在廚房裡訓練孩子的方法，不妨試試看吧。

從簡單的食譜/工作開始

不要一開始就試圖要和孩子一起處理複雜的食譜，就算是大廚，在最初進入廚房的幾次摸索中，也是慢慢從簡單的食譜開始，再一步步增強他們的耐力和技能。因此可以讓孩子做些單一的工作，像是敲打馬鈴薯、用大蒜削皮器準備大蒜、幫忙在備料時添加香料、將水煮蛋剝殼及切片等，甚至可以撕綠色蔬菜來做生菜沙拉。請孩子幫忙有個好處，那就是孩子會更願意吃這些食物。

控制廚房的混亂程度

可以訂定一些規則或方法來避免廚房看起來像龍捲風掃過，又同時讓小小廚師可以保有烹飪的樂趣。例如，要求孩子在碗的內部敲打生雞蛋殼就可以避免蛋液流至碗外 ; 做糕點時將用來攪拌的刮勺、量匙、湯匙等放置在同一個杯子裡，可以避免麵糊沾到流理台面 ; 買一個帶把手的攪拌碗讓孩子可以比較穩定的幫忙攪拌 ; 學法國人的方式，將所有配料和工具全部放在托盤或一張羊皮紙上，當孩子完成後，可以直接使用托盤將垃圾一次全部倒掉。

避免發生割傷等意外

可以上網選購一些更安全的工具來避免意外的機率，例如有防滑手柄的刀子，並且就近在櫃子裡準備好急救箱。

與孩子共同創造家中特有的傳統活動

除了在假日烘焙餅乾，還可以再多想想可以與孩子們一起做的家庭活動。例如，來自德州聖安東尼奧的廚師CariñoCortez表示，他每年會與孩子一起做西班牙文化特有的墨西哥粽 ; 或是請孩子將喜歡的料理食譜寫下來，並為它取個有趣好玩的名稱，就立刻變成專屬「我家」的美食。

鼓勵孩子試試看獨立處理

當孩子5或6歲時就已經具有獨立處理一個簡單食譜的能力，這些菜餚幾乎不需要媽媽的幫忙。例如，將水果、麥片、穀物混合在一起，並分裝至小容器中方便攜帶 ; 用牙籤將任何種類的漿果浸在普通或香草口味的希臘優格中，並整齊地放置在烘焙紙上，放進冷凍庫冰凍一小時就可以食用了。

Reference : 22 Ways to Make Cooking With Kids More Fun