草根影響力新視野  鍾方

斷斷續續吃維生素B群有一段時間，為什麼是斷斷續續，而非「每天吃一顆」？與B群特性及筆者生活飲食有關。

很早就有吃維生素B群的習慣，在國人營養知識初萌芽階段，筆者服務的公司有自日本引進天然保健食品，員工能以低於市價的優惠價格買到好東西，何樂不為！印象中有一款是玻璃瓶包裝，萃取水果精華再濃縮而成的天然食品，內容物黑漆漆，類似濃稠的果醬，可以直接用小湯匙舀來食用，或沖泡溫水飲用，有些同事會塗抹吐司製成營養三明治當早餐來吃。

公司營養師鼓勵我們要經常食用，原因是裡面含有豐富維生素B群，會讓我們「白天有精神，晚上睡得飽」，這款保健食品與果醬類似，吃得很習慣， 直到離職後才停止食用。

後因工作關係，必須大量閱讀營養知識，才逐一瞭解B群的奧妙，不只「白天有精神，晚上睡得飽」，還能減少發炎症狀。

維生素B群扮演輔酶角色

會讓代謝營養素功能正常

維生素B群共有八種維生素，分別是：維生素B1、B2、菸鹼酸（B3）、泛酸（B5）、B6、生物素（B7）、葉酸（B9）、B12，扮演「輔酶」角色，各司其職，主要是協助體內酵素代謝營養素，B群並非主要營養素，卻會參與對應的營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪）轉化為身體能量的工作，也就是說吃進身體裡面的食物，經消化，吸收後，在轉化成身體能量的過程中，必須有維生素B群的協同作用，如果每天體內B群充足，轉化成能量過程順利，白天就會有精神，不會出現疲勞、疼痛感，就算稍有疲勞，也會很快消退。 

如果體內B群缺乏，轉化過程勢必受到阻礙，類似當機情況，後續就會出現一連串骨牌效應。以缺乏維生素B1為例，身體攝取到的碳水化合物無法轉換成能量，反而變成疲勞物質，當體內疲勞物質不斷堆積，就有可能惡化成發炎症狀，出現疼痛感。此時必須儘速補充B群，才能減緩身體的疲勞感。

圖片取自:(示意圖123rf)

天天飲食均衡六大類食物到齊

維生素B群不會缺乏保證夠用

不過人體無法自行合成維生素B群，必須從飲食中充分攝取，如果每天三餐飲食有魚、有肉、有蛋，又愛喝奶、多吃蔬菜及水果，很容易攝取到足量維生素B群，是不會缺乏B群。筆者是一個愛逛市場買菜，喜歡下廚做羹湯的現代人，曾有段宅在家工作的時光，三餐吃得好，所以並沒有額外補充維生素B群保健食品。 

身體有異樣睡眠品質差時

就該額外補充維生素B群

後來筆者出現腳傷困擾，常有神經發炎疼痛症狀，後來採用「運動健護訓練」才得以痊癒。這段運動治療期間，筆者開始服用天然酵母萃取的維生素B群，翻閱營養資料後，發現維生素B12會與神經髓鞘的脂質部分結合，具有保護及修復神經末端作用，有減緩發炎症狀，直到腳傷逐漸好轉，才停止服用。

這幾個月，睡眠呈現不穩定狀況，社區藥師建議晚上補充兩顆維生素B6、B12，因為B6有幫助製造血清素，能轉化成褪黑激素，有助安眠；維生素B12具有維持神經系統正常、消除煩躁不安，會安心入眠。補充之後，確實有當年營養師所言「晚上睡得飽」的感受。

每天吃得好，是可以不用補充維生素B群；如果飲食吃得不均衡，就該補充維生素B群，讓身體代謝營養素功能回復正常。