記者 / 蔡宜倩 台北市報導

手工窯烤的披薩愈來愈普遍，但福音與美味兼具的披薩卻獨樹一格！

旅美逾20年、仍舊喜愛東方食物的鄭惟平，卻因著2年前兒子偶然邀請，嚐了一口可自行選料的薄餅披薩，決心在退休後要打造一間加了「福音料」的披薩店。

一下了這個決定，竟讓原本應好好享受退休生活的鄭惟平，賣掉一棟房子、放棄海外神學院課業，甚至繞了大半個地球，就只為了把深具福音使命的「自己搞」特色披薩，帶回台灣。

陳設溫暖帶有巧思　氛圍如夜星點綴

來到南港軟體園區捷運站，走過空橋連通道，就是中信金融園區B棟。搭乘手扶梯下到1樓，扶梯正前方就能看到美式特色的餐廳帷幕，這裡是新開幕的「愛翻派」(ELEPHANT PIE)披薩專賣餐廳。

推開一旁貼有大象LOGO的壁貼玻璃門，映入眼簾的是黑色天花板延伸而下的筒燈、吊燈與罩燈。燈飾簡單，卻如夜星將餐廳氛圍點綴得十分溫暖。淡色系的牆面反射著黃白交織的燈光，其中一面顯得引人注目－全黑的牆面上，以燈泡嵌拼著「ELEPHANT PIE」的字樣。

百坪上下的空間裡，在玻璃帷幕旁的皮質沙發上用餐，別有一番韻味。木製餐桌搭配著如象鼻形狀的餐桌椅與高腳椅，足以嗅出餐廳英文名的特色。

「愛翻派」寬敞舒適的用餐空間，可容納逾百人。踏著木頭質感的地板、順著憑欄隔開的動線，迎面而來的是琳瑯滿目、共有30種餡料的點餐吧檯。

30種餡料「自己搞」　滿滿大平台無上限　甜鹹經典口味融化心窩

經2-3天低溫發酵後的披薩麵糰，高溫壓製成薄度適中的餅皮，再由店員現場捧出。接下來，餡料、醬料想怎麼搭配，就是你自己的事了！

挑完油料及紅白醬，不論是紅甜椒、紫洋蔥、香菜等23種蔬菜類，或是風乾辣味香腸、剁碎培根、新鮮雞肉等肉類，共30種餡料任選，混搭滑順牽絲的莫札瑞拉或巧達起司，12吋大小的披薩想怎麼搞、怎麼加，滿滿的大平台沒有上限。

如果覺得餡料選擇太多，不知怎麼挑才好？別擔心，不論是奶油培根、燒烤醬雞肉、全起司，或者鳳梨、火腿搭配而成的夏威夷風味，8種經典口味在「愛翻派」裡也點得到。此外，還有讓女孩們即刻轉為「吃貨」模式的甜品口味，像是集藍莓醬、莫札瑞拉起司、Q心麻糬、杏仁片等料於一身的「藍莓起司麻糬」，不容錯過。

現場備料完成，放進義大利進口、電腦溫控的大型窯爐旋轉窯烤，「愛翻派」完美結合「派」與「披薩」的風味形象，不僅讓你愛上並翻轉對披薩的刻板印象，更要用滿滿的福音料，融化慕道友的心！

小組福音聚會88折　慕道友免費　前提：以神為中心的談話

「我希望這個地方，變成基督徒或者教會小組常常使用的地方。這地方不是我的，這地方是神的。既然空在這裡，為什麼不讓教會小組或福音外展聚會來用呢？」一邊忙進忙出、一邊接待客人，員工口中的「鄭叔」鄭惟平，彩繪著他心目中的福音藍圖。

「假如12個小組員來，每一個人都發88折券。假如請了5個慕道友，就發5張免費貴賓券。這樣能幫助小組比較好邀新朋友。」不過，這個看似極吸引人的福音好康，還有一個「但書」。鄭叔強調，在「愛翻派」舉辦的小組聚會，一定要進行「以神為中心」的談話，而非純聊天玩樂性質。

接待完客人，鄭叔又到後台廚房，看著員工備料切著蘑菇與番茄，將調味好的墨西哥醃辣椒倒進餐車上的長方盤中。明明已經66歲，大可好好享受退休生活，他為什麼還要開幕一連35天不間斷上班？

其實，在開披薩店前，鄭叔原本經營一間小公司，交由晚輩打理，自己一週打幾次高爾夫球、每天看電視劇，和妻子到處吃喝享福，經常來往台灣、美國，生活還過得去，也相當愜意。

「你在幹嘛？」但突然有一天，他這麼捫心自問。「我就覺得，我在吃飽撐著等死。」

於是，鄭叔開始找尋任何開店的可能性，就這麼一路從美國洛杉磯找回台北南港。然而，找到店址、通過消防檢查、到正式開幕，卻足足費了一年半的工夫。與其強調，原為全台首間「顧客自己選料」的披薩店，不如相信，這一年半的等待，反讓福音的使命感，在他心中刻劃得更為深邃。

「賣了一棟房子」　回台重考神學院、開店　第一個月的恩典記號

「我不是個有錢人，我開這個店，賣了一棟房子。」放棄北美華神學業，回台重考台灣華神職場事奉碩士科，鄭叔翻著課程讀本－《學耶穌領導》讚嘆說，自己這輩子上課從沒這麼認真過。「我每一天在想，我要怎麼樣應用老師教的，來帶這20幾個員工？」

事實上，「愛翻派」店內員工並非全為基督徒。「神給我什麼樣的負擔？神就叫我，學耶穌一樣，當個僕人，帶領這群孩子。」

儘管鄭叔明白，無論或吃、或喝，都要為「榮耀神」而行，也知道當「高舉神」時，上帝自會供應所需的一切。然而，他看著第一個月的營業額，不免擔心。在親自前往銀行付出第一個月的薪水時，深知戶頭的數字不見得足夠，鄭叔相當難過。

「我走過去，抽了一張單子，準備去匯款，」沒想到抽到的等待號碼牌「1121」，成了神鼓勵他繼續往前走的印記。「女兒就說：這是Daddy’s birthday(爸爸的生日)；兒子就說：神真的會用小事情跟我們說，祂眼中有我們。」甚至連還沒信主的店經理Jennifer，也告訴他：「神不會輕易讓你成功，但也不會隨意放棄你。」

這是開店一個月的恩典記號。

不敢清高稱「為神而做」　因「不知在世還有多少日子」　只盼手潔心清交帳

那天，他在銀行裡哭了。因為想到自己已66歲，不知還有多少年日，能努力行出討神喜悅的事。

「我不知道我在世上，神還量給我多少日子，也許20年、30年；也許下個禮拜，神就叫我去了。但是我很希望說，不管哪一天，我能夠手潔心清、站在神面前說：我盡量做了。」

於是，不再吃喝享福度日，鄭叔的餘生有了新開端。「好像神帶領我做這一件事，我覺得我有事情做了。」

問他，開披薩店是「為上帝而做」嗎？他卻回答：「不是，我不要講那麼清高，我不只是為上帝做，我也是為自己。」一面期待自身晚年自給自足，鄭叔一面謙虛表示，只是希望在整個經營過程中，能「順便」真實做到把神擺在第一位罷了。

「這不是我的地方，這是神的地方，這是神給我的，每一個都是神給我的。」訪談結束後，退而不休的鄭惟平馬上又開始挪動電視，和女婿討論著如何讓福音聚會順利進行。

這正是他用盡餘生的力氣，為福音奔跑的身影。

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原文出處：美國退休後的他　賣了房子、放棄海外神學課業　也要回台灣賣披薩