羊成小館滿滿粵式懷念風味 | 草根影響力新視野

文／饕餮
日昨與家人一起相約用餐，大家都想不出來要吃什麼好呢，經過一番討論，最後決定去吃忠孝東路二段的羊城小館，由於大概有一年多沒去了，所以還先電話訂位，到了餐廳，又勾起許多回憶，畢竟三十多年的老店，道地的廣東菜，從年輕吃到中年，已成爲記憶中的一部份。

第一道菜還是點了最愛吃的蔥油毛肚，雖然考慮膽固醇的問題，可是還是忍不住美食的誘惑，蔥絲刀工還不錯，重頭戲是醬汁的調味，實在讓人胃口大開，毛肚也是燙的火候恰到好處，所以趕緊又點了白飯。

原來想點他們的招牌菜，芋泥香酥鴨，可是最近皮膚有點癢癢的感覺，所以改點了廣東名菜脆皮雞半隻，真是皮酥肉嫩，吃了幾塊原味的，再把檸檬擠下去，不同的風味，都很好吃。

原來要點廣東人愛吃的涼瓜，可以清涼退火，可是老闆娘說今天沒有苦瓜，只好改點蠔油西生菜，怎麼做應該口味都不會不好吃，今天的生菜品質不錯，蠔油也適中，不會死鹹。

最後上的是今天的主菜清蒸石斑，羊城和很多廣東館子不同的是，雖然都是活石斑，可是大部份館子都是時價，或隨每天進貨再標價錢，羊城確是菜單上就標價1000元，不過這些年也從印象中的680元逐步反映物價調漲，還是有水準以上的表現，魚肉不會蒸太老，火候精準，調味醬汁不會太鹹，爲了這盤美味，又多加半碗飯配魚湯汁，真是停不下來啊！