草根影響力新視野  鍾方

纖瘦的人常會被旁人提醒「好瘦啊！沒什麼脂肪，要多吃一點」，因為脂肪少，所以脂肪肝、膽固醇過高、血管阻塞這類「脂肪病」通常不會與瘦子扯上關係，多數的瘦子也覺得自己不會歸為脂肪病族群，其實不然，體型瘦瘦的人，也有可能在看到體檢報告時，發現肝臟脂肪、低密度膽固醇數值超標。

脂肪可是重要營養素

不要過度追求低脂率

瘦子的脂肪少，怎麼會有脂肪肝，低密度膽固醇也過高？原來瘦子的體脂肪也會過高，當過量脂肪堆積肝臟細胞裡面，就會出現脂肪肝。只是有些人一聽到脂肪就渾身不對勁，特別是愛美的女性朋友，動不動就要甩脂，甚至過度追求低脂率，她們的說法是，過多的脂肪會影響身形，所以愈低愈好，真的是如此？其實這是不理解生理運作的一種迷思。

脂肪是維持身體正常運作的重要營養素，有太多作用，缺不得：脂肪是構成細胞膜的成分之一，細胞健康與否會決定身體是否健康；脂肪還具有擔任防護官角色功能，可以降低跌倒或遭受撞擊時的衝擊；膳食中的脂肪有潤滑感，會提高美味、促進食慾，同時減緩胃酸分泌、增加飽足感；脂肪也是重要內分泌系統器官，會製造身體需要的荷爾蒙，增進內分泌平衡作用。

脂肪過低，是會對身體造成傷害，你可能經常性感冒，或有過敏現象，這與免疫力變差或不平衡有關，當組成細胞膜的成分變差時，容易對外來病菌失去辨識能力，致使身體常會出現發炎症狀。你的皮膚會變得乾燥，時常脫屑，這是缺脂引起內分泌失調的徵兆之一。女性朋友可能會有經期困擾問題，這是演化基因誤認處於飢餓狀態，自動啟動防護機制，將脂肪留給基本生存的器官使用，放棄生殖功能的惡果，因而造成經期失調，大幅提高不孕機率，所以不要過度減脂，避免健康失控。

看起來瘦不是真瘦

體脂率超飆小心胖

話說回來，纖瘦的人不是沒有脂肪，只是身形與肥胖的人相較瘦很多，這種瘦很多的視覺比較，其實與體脂肪高不高無關，究竟體脂率有沒有符合身體質量標準，需利用一套嚴謹的公式計算得出，目前有兩種計算公式，年齡體脂率及腰圍體脂率，需將相關數字套入公式中計算，但最便利的計算方式是體脂機，測量後即可得到體脂率。

什麼才是最理想的體脂率？以年齡30歲為參考點，30歲之前的男性，正常體脂率約14～20%、女性是17～24%，30歲之後的男性，正常體脂率約17～23%、女性是20～27%。若男性體脂率超過25%、女性超過30%，就被視為肥胖。也就是說，外觀看起來瘦瘦的人，有可能是體脂率過高的「假瘦子」，再不採取減脂做法，放任脂肪的堆積，就有可能得到脂肪肝。

肝臟與脂肪有什麼關聯，為什麼會卡油？因從食物中攝取的脂肪，需經由肝臟進行代謝、合成工作製造出身體可以利用的脂蛋白，當吃下肚裡的脂肪過多，肝臟製造出來的脂蛋白就會變多，相對地，處理不掉的脂肪也會送回到肝臟儲存，累積到一定程度，就形成脂肪肝。如果有天生脂肪代謝障礙問題，也會提高脂肪肝發生率。

瘦子也會有脂肪肝

低熱量食物可降低

有些瘦子會說：「我沒有吃很多高油脂食物，怎麼還有脂肪肝？」，說不定是愛吃隱藏版高脂食物，像麵包、醬料、濃湯、加工零嘴等，也或許是常吃不少不好的油脂，像氧化油、氫化油、精製油，致使體脂肪率升高。如果瘦子長期坐著，又不愛運動，也要小心可是脂肪肝熱門人選。

告別脂肪肝的關鍵做法就是降低體脂率，可以從消耗脂肪做起，最好的辦法是規律有氧運動，像健走、慢跑、游泳，有助身體燃燒脂肪；減少脂肪堆積也很重要，可以充分攝取有新陳代謝、抗氧化作用的瘦身蔬果，像黃豆、綠茶、燕麥、蘋果、芹菜、蒟蒻、牛蒡等，可以降低脂肪的堆積，同時要減少食用含油量高的隱藏版食品，像洋芋片、冰淇淋、蛋糕、珍珠奶茶等，持續不間斷，才能有效擺脫假瘦子的封號，跟脂肪肝說掰掰。

參考資料：

1.曾金月：脂肪肝不是病？不積極控制小心糖尿病、肝病跟著來。健康2.0 , 2018.05.02

2.倪浩倫：百萬國人罹脂肪肝，9成竟認為不影響健康。中時電子報。2018.5.2 

3.黃曉彤：瘦子也會有的隱藏疾病！3大營養祕訣教你擺脫脂肪肝。msn生活, 2018.03,31

4.簡基城：精瘦練習/抗老名醫教你永不復胖的秘密，打造完美體脂比例。平安文化。2018.02.05

5.營養師專欄。身體有「脂」的權利！3 個症狀顯示你的體脂率過低了。ifi愛瘦身, 2018,01,31