約翰・羅賓斯的《新世紀飲食改革》

【GRi草根影響力新視野/記者梁瓈月】

曾經獲頒史懷哲人道主義獎、綠色美國終身成就獎等的國際知名心靈環保人士約翰・羅賓斯(John Robbins)上周來台灣主講「新世紀飲食改革」。在《新世紀飲食》一書中，他提及當今人類飲食出現了「三大惡」，從小，我們就被教導，高高興興，努力地從「肉、蛋與乳製品」裡攝取豐沛的營養，今天，我們卻發現「肉、蛋與乳製品」，竟是廿世紀人類飲食的「三大惡」，傳統宣傳三餐需要「肉、蛋與乳製品」的理論是錯的；而且還造成今天一般人多量攝食，以致心臟病、癌症、骨質疏鬆症及其他現代流行病的橫行。

(影像來源:里仁)

近幾十年來，人們為供應肉類、乳製口及蛋類而飼養的動物，使用愈來愈多的化學藥品；荷爾蒙、殺蟲劑和抗生素等等。在《危險年代的求生飲食》一書中，提到亞利桑那大學的研究發現，美國雞肉的大腸桿菌比馬桶邊上的還多。1個雙層起司華堡的飽和脂肪量，是成人每日建議攝取量上限的130%。美國環保署表示，人體會吸收到戴奧辛這種超毒致癌物，95%來自於紅肉、魚肉、乳製品。而攝取大量乳製品的國家等於高比例骨關節病變的國家。

目前沒有1家保險公司，願意承擔因【基因改造食物】所導致的損失及悲劇，1個肉品檢驗員1分鐘要檢查140~160雙動物，這樣真的可以保護消費者嗎？一旦平均氣溫上升6℃，人類將會集體滅亡；只要你吃的動物性蛋白質超過12%，身體就可能遭遇疾病和死亡的威脅……

(影像來源:柿子文化)

為了推動健康、慈悲及永續性的未來，約翰這一生選擇遠離富豪名利，他創辦「拯救地球」國際性非營利組織，致力於推廣選擇健康與環保的食物、提高對經濟動物的關注、教育世人提升關注環保與生態環境的意識。

約翰‧羅彬斯是一個非凡的人，他的身世可說帶點傳奇性色彩。他出身富豪之家，是全世界最大的「三一」冰淇淋企業之子，本應跟隨父親的腳步，經營冰淇淋企業，卻在大學畢業後拒絕接管父親的事業，與妻子在西雅圖附近的小島過了七年回歸自然的簡樸生活。他的家族事業讓他發現飲食與健康密切相關，他的親人因為癌症去世，讓他決定選擇追尋一個真實的夢想，讓社會擁有良知，營造一個以智慧、關照生命為主的平衡生態系統。

他的許多著作涵蓋了一個更健康、永續性的世界，已被翻譯成超過25 個語言，也獲頒幾十個獎項讚譽他的生命與工作。著作有《危險年代的求生飲食》（The Food Revolution）、《新世紀飲食》（Diet for a New America）、《還我健康》（Reclaiming Our Health），以及《美好新生活的幸福法則》（The New Good Life）等。他的生活與工作曾被美國公共電視台（PBS）拍攝成「新世紀飲食」（Diet for a New America）專題，他也因為這項先驅工作而獲頒許多獎項，包括瑞秋‧卡森獎（Rachel Carson Award）、史懷哲人道主義獎（Albert Schweitzer Humanitarian Award）、和平修道院良知勇氣獎（Peace Abbey’s Courage of Conscience Award），以及綠色美國終身成就獎（Green America’s Lifetime Achievement Award）。

(影像來源:聯經)