草根影響力新視野(琪拉編譯)

美國食品物價上漲。美國大品牌的食品製造業公司，像是卡夫亨氏公司(Kraft Heinz)以及億滋(Mondelez)都表示他們出產的一些在超級市場架上常看見的食品，明年開始售價要上升了。像是 Kraft Mac & Cheese、Toblerone巧克力、或是Jell-O果凍等等。如果零售業者要把這些成本轉嫁到消費者身上，就代表消費者的口袋要比過去緊得多了。

專家表示，雖然零售業會吸收部分的成本，以保持與同業競爭的競爭力，但是也不會吸收太多，因為它們自己的營運成本也增加了，最後還是將成本轉嫁給消費者。因為，高工資、高原物料價格、高運輸與其他費用的增加，都會逐一轉嫁給消費者。但目前看來，消費者似乎還有能力負擔。

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因為疫情，消費者對於甜食、零食等[療癒食物]的需求大增，這些食品的價格也逐漸高漲，其中包括糖果與口香糖等，漲幅約2%。卡夫亨氏公司在一則公開信中，表示提高產品售價是不得已之舉。因為[無論包裝、運輸、食材、工人薪資，都達到幾十年來未有的新高。] 而這些價格的調整，從5%到80%不等。為了讓消費者對於價格調漲反應不致於太過激烈，該公司也推出了很多不同尺寸的商品，更多價格的選擇，讓消費者可以多點選擇。

除了卡夫亨氏公司以外，製作知名Oreos巧克力餅乾以及Toblerone巧克力棒的億滋企業，也準備調整價格。然而，消費者對於產品的需求仍舊高昂，似乎不受價格上漲有所受到影響。該公司表示，那是因為人們持續需要食物的慰藉，並且消費習慣尚未改變。

或許，人們對於[療癒食物]的堅持是不會改變的。這表示，喜歡Oreos巧克力的消費者，依舊會喜歡Oreos巧克力，不想要拉低自己的標準，吃替代食物。不過，這些食品的生產者還是要注意，因為如果價格拉得太高，還是會來到一個臨界點，讓原本衷心的消費者，最後不得不改變心意，去買其他價格比較低的食物。

資料來源：https://edition.cnn.com