草根影響力新視野  鍾方

疫情紓緩，幾位好友相約聚餐，一些情緒壓力，未料點餐時，卻透露出兩位好友身體明顯出了問題，愛吃海鮮的J，沒有點蝦、魚、花枝…….，改點紅肉，愛吃草莓蛋糕的H，改吃鹹派，大家難免懷疑：「怎麼回事？身體怎麼了？」

兩位好友面露難色，他們都有甲狀腺毛病，一位是甲狀腺亢進，一位是甲狀腺低下。接觸醫療、健康議題多年，多少瞭解甲狀腺岀狀況是怎麼回事。甲狀腺是掌管全身新陳代謝的內分泌腺體，會分泌甲狀腺素，幫助身體細胞從食物中獲得能量，調節代謝，全身臟器、神經系統、肌肉骨骼系統、情緒壓力都會受到甲狀腺素分泌多與寡的影響，甲狀腺素是一種荷爾蒙，分泌需要平衡，過多或過少都屬異常，不利身體健康，甲狀腺亢進是分泌過多的異常，會有心悸、手抖等症狀；甲狀腺低下是分泌過少的異常，會有怕冷、疲倦、嗜睡等症狀。

甲狀腺無論亢進或低下都應尋求醫療治療協助，服用藥物或補充荷爾蒙都是治療選項，可以維持甲狀腺素分泌正常數值，其中還包含飲食的限制及營養輔助食品的搭配，有些食物必須要攝取，有些食物則是避免食用，也就是說，雖然亢進與低下都是甲狀腺異常，不過異常機轉不同，飲食原自然就會不同，能吃或不能吃的食物也會有所不同，不只患者本身要注意，連帶掌廚者的家人或一起用餐的朋友也必須有所理解，不然很容易誤觸地雷食物，有恐加劇甲狀腺異常症狀。

圖片取自:(示意圖123rf)

甲狀腺亢進的人：需限制含碘食物的攝取

有亢進的人，必須限制高碘食物的攝取，因為碘是合成甲狀腺素主要原料，有助新陳代謝速率，但碘攝取過量時，會製造更多荷爾蒙，會影響甲狀腺功能。若診斷為甲狀腺亢進，患者會拿到醫院提供的限制食物一覽表，包含海鮮類、海菜類、大豆類、全穀類等高碘食物，這就是愛吃海鮮的J不敢點蝦、魚的原因，避免吃太多碘，使得亢進症狀加劇。J無奈的說：「你們不知道呀！還有很多東西都不能吃，像是薯條沾番茄醬、果凍都是高碘食物，就連咖啡都不能喝，含有咖啡因的關係，我得清心寡慾，準備修行！」

甲狀腺低下的人：需限制含甲狀腺腫素食物的攝取

有低下的人，一樣不能攝取過多的含碘食物，而是要遵守每日碘的攝取量，不能過少，但是要限制攝取甲狀腺腫素含量高的食物，避免阻礙甲狀腺吸收及利用碘的情形發生，若診斷為甲狀腺低下，也會拿到醫院提供的限制食物一覽表，包含大豆及加工食品類、十字花科蔬菜，像是高麗菜、花椰菜、羽衣甘藍、芥蘭菜等，還有薔薇科水果，像是櫻桃、梨子、水蜜桃、草莓等，H很愛吃草莓蛋糕，但為了讓身體恢復正常，也只能捨棄不吃了！

飲食會影響甲狀腺功能，在座好友安慰J與H，一定要乖乖配合飲食原則，才能維持健康！