草根影響力新視野 文：陳木村 Photo Credit: Unsplash @ pixabay by CC0 Public Domain

最近聯合報有一則頭條新聞，報導台灣每天食物浪費，若放入廚餘桶，每桶90公分高，容量155公斤，則可堆成60座101大樓！其實看到這則報導不會讓我感到意外。因為相同問題在大陸地區也曾經報導過，僅就大陸地區每年所浪費的食物也是非常的可觀。根據大陸地區的新聞報導，大陸地區每年所浪費的食物，足足可以養活大陸二億的人口。

在面對全球飢餓、資源分配不均、地球暖化之際，糧食已經成為國際問題。尤以在落後地區的海地窮人，更是以泥土做「泥餅」為食，這種場景讓人看了真是無法想像。

20幾年前初進入大陸演講及輔導時，大陸對台商的禮遇都非常的好。每當進餐廳用餐時，他們都會習慣點滿整桌的菜餚以示對客人的重視與禮遇，雖然都被我說了幾句，但是仍然我行我素，因為已蔚為風氣與習慣。直到習近平上台進行打貪之後，雖然這種風氣與習慣是稍有改善。但有些地方還是仍然存在著這種不良浪費的習慣，只是轉移地方，化明為暗而已，所謂上有政策，下有對策。就如後來我所接觸過的餐廳，目前都是位在很鄉下又偏遠的地方，外觀很不起眼，但是進入裡面之後，赫然發現比五星級餐廳還更高檔，而且比餐廳還更多樣化，超乎奢華與浪費比比皆是，如果不是特別被邀請，還是很難進入這些隱蔽場所呢。

與此同時也有一部影片曾經報導過，一位先生每到傍晚時分，都會騎著三輪車，車上放著一個塑膠桶，到幾個餐廳去收取廚餘，然後回到村莊之後，村里的小孩就會全部圍過來，並坐下來一起享用這桶剛載回來的廚餘美食，每位小孩臉上所呈現的是一幅非常喜悅與滿足的笑臉。而這位先生再把一部分的廚餘帶回家中與家人分享，家人在餐桌上分享這些食物前，也都會先做感恩的祈福後才享用這份餐點，這樣的場景讓然看了感觸好深。

其實在台灣也是如此情景，就我在餐廳裡也常看到一些沒用完的食物，基本上大多數是年輕人居多。我常問餐廳如何處理這些廚餘，幾乎都說是倒掉當廚餘，因為會有專人來回收。也讓我聯想到，我常常接觸到台灣一些偏遠地區、獨依老人、弱勢家庭等，他們都是常常缺乏滿足的食物，但對於生活在這個安逸又匆忙社會的我們，是很少有人會看到這樣的景象。

其實這些的習慣關鍵還是在於生活教育問題。也就是必須從一個人的理念開始做教育，並讓每人實際體驗「粒粒皆辛苦」的過程，進而學會使用食量的判斷與取捨，慢慢養成習慣，塑造共同珍惜食物的理念與風氣。

以台灣目前的創新與善能量基礎，如果能共同發起及落實一項類似「食物銀行」，可以經過一套有效的回收機制，讓所有多餘的食物，在安全及衛生必須顧及前提之下，做妥善保存與研發，進而再加工或再處理成另類的食品，將是可以造福多少需要的人類，何嘗也是一種正信與生活的教育方式。

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