為孩子準備健康又美味的點心 | 草根影響力新視野

草根影響力新視野 喬依絲編譯

小朋友愛吃零食，有時喜愛到會令大人擔憂的地步，甚至因為零食吃過量，使得對於正餐失去了胃口。國內著名的小兒科醫師黃瑽寧表示，已有研究證實一般孩子最常吃的零食、糖果及飲料，因含有工色素或人工添加物、反式脂肪、塑化劑等成份，對幼童的大腦有害。黃瑽寧醫師提醒大家，愈是天然、愈是食物的原貌，對身體的危害將會最少。但小孩子就是愛吃點心零食，該怎麼辦呢?

Keri Glassman是美國著名的營養師、作家、2個孩子的媽媽和美食愛好者，同時還是一間營養學校的創辦人。Glassman特別提供了一些簡單的原則與方法，幫助媽媽們可以為孩子準備健康又美味的點心。

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跳脫零食的定義與框架

Glassman營養師在家為自己的2個孩子所準備的點心，從全麥餅乾、新鮮的奶酪、到水果冰沙…等都有，Glassman說 :「很多人認為所謂的零食就是指裝在包裝袋裡的點心，盡是一些空的卡路里，沒有任何的營養素。但我時常告訴父母們，當孩子吃東西的時候，他們就會得到營養。」

增加蛋白質

每一個人–不論是大人或是小孩–所需要的營養素類型大多相同，像是碳水化合物、蛋白質和脂肪，但孩子更需要注意盡量獲得正確且均衡的營養素。Glassman說 :「我常看到孩子們沒有攝取到足夠的蛋白質，他們會再多拿一塊餅乾或是多吃些米飯，但卻很少會想要多吃一口鮭魚。請父母親務必確保孩子都有吃到足夠的蛋白質。」

創造出家庭飲食哲學

但是父母要如何讓孩子放棄餅乾而改吃鮭魚呢? Glassman有個建議 : 創造出屬於自己家庭的飲食哲學。Glassman解釋說：「大多數家庭都在談論財務問題，或是談論如何教養孩子，但是並不一定會談論家中的飲食文化。」Glassman建議和配偶以及孩子一起討論(如果孩子已經比較大了) 家中的食物可以如何營養又有變化。