草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

在知名的梅奧診所和約翰霍普金斯大學接受過培訓的心臟病專家Elizabeth Klodas醫生曾治療過數千名心臟病患者。Klodas醫生認為每個人應經常攝取對心臟健康有益的食物，同時也最好避免不利於心臟的食物。除了一般人知道的芝士漢堡、甜甜圈和炸薯條等食物不宜常吃之外，Klodas醫生平日還會盡量避免多吃以下5種食物: 

  1. 麵包

大家可能會很驚訝地發現麵包和烘焙食品是日常飲食中鈉的最大來源，例如，一個普通的原味貝果就含有 500 毫克的鈉，相當於美國心臟協會建議成年人每天鈉含量的三分之一。攝取過多的鈉會導致高血壓，成為心臟病和中風的主要危險因素，製作麵包的精製麵粉也會使血糖飆升。

  1. 人造奶油

過多的動物奶油對心臟不健康，但人造黃油這類替代品不見得會比較好。因為人造黃油為了易保存且增長保質期，必須將植物油經過氫化處理，反而增加了更多的反式脂肪。雖然現在產品已改善這個問題，但大多數人造奶油都是由棕櫚油製成，其中含有大量的飽和脂肪，會提高人體膽固醇。Klodas醫生建議最好是選擇由橄欖油或亞麻油製成的人造奶油。

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圖片取自:(示意圖123rf)
  1. 脫脂牛奶

含有乳脂的牛奶和乳製品是飽和脂肪酸的主要來源，相對而言，脫脂牛奶可能會是更好的選擇，但Klodas醫生並不鼓勵飲用脫脂牛奶。Klodas醫生建議選擇杏仁奶、腰果奶、​​澳洲堅果奶、豆漿、大麻籽奶和亞麻籽奶等富含有益心臟健康的不飽和脂肪。若要攝取鈣質，也可以由杏仁、青花菜、羽衣甘藍、枊橙、豆類、毛豆、無花果和鮭魚罐頭等食品來替代牛奶。

  1. 無糖汽水

雖然無糖汽水可能不含任何糖分，但最近研究顯示，無糖汽水中的人造甜味劑會影響腸道中重要蛋白質的產生，進而阻礙了肥胖和糖尿病的預防功用。Klodas醫生建議可以改喝茶類，因為茶中富含有助於對抗炎症和細胞損傷的心臟健康化合物，或是加些新鮮水果和薄荷葉的氣泡水也不錯。

  1. 穀物棒

儘管聽起來很健康，但大多數穀物棒所包含的不僅僅是包裝圖片上所突顯的燕麥、堅果和水果，同時還添加了大量的糖、人造甜味劑和其他不利於健康的成分，例如棕櫚油。Klodas醫生建議燕麥片配上新鮮水果或冷凍水果會是更好的替代品。

Reference: 

A cardiologist shares the 5 foods she avoids for a ‘healthy heart’—and what she eats instead