整理／郭潔鈴

臺灣的夜市文化十分普及，一邊散步一邊享用小吃無比愜意。但是當人潮散去後，夜市的地景又會是什麼樣貌？塑膠、玻璃、紙盒等垃圾散落各地，即使清潔隊清理街道後，這些垃圾也不會消失，而是堆置在掩埋場數十年、甚至數百年後才能被分解完畢。

在波蘭的一座磨坊中，成功研發出一種成分天然的餐盤，或許能緩解廢棄物問題。經營磨坊 10 年以上的波蘭農夫 Jerzy Wysocki，在一次巧合之下意外發現麥子的外殼——也就是麥麩，與水融合並加熱加壓後，會成為輕盈、結實的有機材質。

Wysocki 幾乎立即地看見商機，於是他在自己的農場架設機器，開始生產可生物分解、可食用的麥麩餐盤，並在 2012 年成立品牌 Biotrem。

近年來各國最頭痛的問題之一，便是如何處理大量的廢棄物，由於塑膠包裝需要 100 年至 1 千年的時間才能分解，因此廢棄物中最棘手的便是塑膠垃圾。而據 Plastic Europe 統計，歐洲使用的塑料中有 40% 用於生產包裝，找到可替代塑膠的包材已成當務之急。

「我們希望創造可以完全取代塑膠的產品，甚至也取代紙包裝。」Biotrem 的專案經理 Dawid Wróblewski 表示，「Biotrem 在森林、花園等開放空間，僅需 30 天就能自然分解，與塑膠需花費數百年相比，它無疑是贏家。」

更特別的是，麥麩餐盤的成分僅使用水和麥麩，完全不使用化學物質和人工添加物，因此可以安心吃下肚。去年在丹麥的野餐音樂節 Stella Polaris，便有一名餐車廚師 Trung Tien Do 大膽地將餐盤與食物「融為一體」，他將餐盤當成披薩的餅皮，在盤內擺放披薩的餡料，成了創意十足的麥麩披薩。（你可能也喜歡：這款「海藻包裝紙」不只可生物分解，還能與食物一同吃下肚）

Biothem 與其他同樣使用天然材質的碗盤相比，例如稻殼做的 Huskware 餐具，或是葉子做的 The Wholeleaf 餐具，在盛產小麥的歐美國家，其麥殼來源較不虞匱乏，而且它不僅可食用、價格較低，還可隔熱。（同場加映：用廢棄稻殼做的無毒環保筷，實踐稻田裡的循環經濟）

目前 Biotrem 已可規模化生產，每年平均可製作 1500 萬件不同樣式的碗盤組，並於丹麥、法國、英國、美國等 12 個歐美國家成功拓展通路，未來目標將 Biotrem 帶進世界上其他小麥生產量高的市場，開放當地企業購買生產許可證，一同以麥麩取代一次性塑膠餐具，共創無垃圾環境。

核稿編輯：金靖恩

參考資料

• Biotrem 官網
• I Survived Eating Edible Plates for a Day（MUNCHIES）
• Plastics – the Facts 2016（Plastic Europe）
• Start up BIOTREM makes tableware from wheat bran（Rainer B. Langen, Wissenschaftsjournalist）
• Biotrem – Wheat husk dinnerware（changemakers）
• THIS ECO-FRIENDLY TABLEWARE CAN BE THROWN AWAY GUILT-FREE!（Bright Vibes）

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原文請見：波蘭農夫研發可以吃的「麥麩餐盤」：全天然、30 天可分解，熱銷歐美 12 國