草根影響力新視野 夜未央編譯
歐洲頂級連鎖旅館正在招聘沒有經驗甚至沒有履歷的員工，因為主管們承認，多年來員工薪酬過低的情況又捲土重來，使他們無法滿足疫情後的旅行需求。
在疫情流行期間國際旅行關閉時，成千上萬的員工離開了旅館業。許多人選擇不返回，在別處尋找報酬更高的工作，使旅館經營者面臨極度短缺。
首席執行官賽巴斯汀·巴辛（Sebastien Bazin）上個月在卡塔爾經濟論壇上接受路透社採訪時表示，歐洲最大的旅館營運商雅高（Accor）正在展開試驗計劃，以招募以前沒有在該行業工作過的人。
他說，雅高在 110 多個國家經營美居（Mercure）、宜必思（ibis）和費爾蒙（Fairmont）等品牌，在全球需要35,000名員工。
巴贊說：「我們十天前在里昂和波爾多嘗試過，這個週末我們面試的人沒有簡歷，沒有工作經驗，他們會在 24 小時內被錄用。」
在短期內，雅高在法國使用年輕人和移民來填補職缺，同時也限制了服務。巴贊說：「大部分是學生，來自北非的人，而且基本上每週只開放餐廳一週五天或是午餐時間暫停營業。目前沒有任何解決辦法。」他說，新員工將接受六個小時的培訓並在工作中學習。
西班牙和葡萄牙的員工短缺問題尤為緊迫，在疫情之前，旅遊業分別佔經濟產出的 13% 和 15%。那裡的旅館經營者提供更高的薪水、免費住宿以及獎金和健康保險等福利。
西班牙旅館業者 Melia 的首席執行官蓋布爾·艾斯卡爾（Gabriel Escarrer ）在馬德里告訴記者說：「很多員工已經決定跳槽到其他行業，所以我們要從零開始一個行業，我們必須爭取人才。」為了吸引員工，他的公司最近提供住宿，有時是在旅館房間，因為度假村附近的出租房屋短缺。
圖片取自:(示意圖123rf)
較小的旅館經營者面臨類似的人員配備挑戰。
里斯本最具標誌性的旅館之一Hotel Mundial 的營運總監表示，目前正試圖招聘 59 名員工。如果沒有足夠的員工，他擔心一些旅館會減少客人數量和他們可以提供的設施範圍。他說：「如果我們不能招聘，我們將不得不削減服務，對於一個過去兩年沒有收入的行業來說，這是令人遺憾和戲劇性的。」
「我們一直是盲目的」
在西班牙和葡萄牙這兩個歐洲最大的旅遊目的地，酒吧、餐館和旅館都在呼應這種情況－他們渴望得到預訂，但付出的代價卻是難以滿足。
52 歲的何塞·卡洛斯·薩科 (Jose Carlos Sacó) 只能在周末營業他的馬德里酒吧 Tabanco de Jerez，因為需要額外現金的學生在週末不用上課可以上班。在馬德里的 Vibey La Latina 區，Angosta Tavern 的老闆 Mariveni Rodriguez 在旺季雇用了移民。
根據國家旅館業協會的數據，西班牙的餐飲業缺少 200,000 名工人，而葡萄牙的旅館需要至少增加 15,000 名員工才能滿足不斷增長的需求。
餐飲服務行業協會的 Jose Luis Yzuel 說：「解決方案肯定是支付更多費用。」官方數據顯示，在西班牙，第一季度酒吧和餐館的工人工資與去年同期相比增長了近 60%。 但旅遊業仍然是員工工資最低的行業，每月約為 1,150 歐元（1,200 美元）。
根據中央銀行和國家統計局的一項調查，在葡萄牙，今年旅館業員工的工資預計將增長 7%，但該行業的平均工資為每月 881 歐元，高於最低工資標準705 歐元。
巴贊表示，當旅館只有 60% 或 70% 的入住率，他們可以應對員工短缺的問題，但當旅館房間全部被訂滿時，員工短缺問題就會非常危急。意思是當 7 月初到 8 月底之間房間100% 被佔用時，旅館可以為所有人服務嗎？
過去，該行業既沒有支付足夠的薪水，也沒有專注於培養員工。
巴贊說：「有一半原因是我們一直是盲目的，我們一直沒有關注很多人，而且可能也長期少付一些人，所以這是一個警鐘。」
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