草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

許多人可能會認為核桃是餅乾、鬆餅、巧克力等甜點的其中一個成分，但其實核桃也非常放進沙拉、煮熟的蔬菜、全穀物等一起搭配食用。除了美味之外，核桃還提供了許多重要的營養成分以及其他健康益處。

核桃營養豐富 :

 1盎司(約28公克)的核桃可提供18克優質脂肪、4克蛋白質、2克纖維，以及錳、鎂、鐵、鈣和維生素B群。其中錳的含量幾乎達到每日建議目標的50%，是支持健康骨骼的礦物質，是膠原蛋白生產和傷口癒合所必需的營養素。核桃還含有抗發炎作用的抗氧化劑，可幫助防止癌症、心病和神經退行性疾​​病的發生和發展。

核桃提供健康的脂肪 :

α亞麻酸或ALA是一種已知的可減輕炎症的omega-3脂肪酸，而核桃比任何其他類型的堅果都含有更多的ALA。一項發表在《營養》(Nutrients)期刋上的2020年研究評估了健康成年人食用了四星期核桃後的改變，包括omega-3狀況得以改善，減少了體重和體內脂肪，並增加了瘦體質量和體內水分。

核桃有助腸道和心臟健康 :

一項美國賓州州立大學進行為期六週的研究表明，患有心血管疾病的超重成年人在飲食中添加核桃會增強有益腸細菌的健康，包括降低血壓和總膽固醇。

核桃有助於降低血壓 :

發表於《美國心臟協會雜誌》的2019年研究指出，食用核桃可降低中央舒張壓(向心臟移動的壓力)以及膽固醇曲線。

核桃有益大腦健康 :

根據《美國臨床營養學雜誌》2020年發表的一項研究，吃核桃可能有助於減緩高風險族群(包括較重度的吸煙者)的認知能力下降。

核桃提供對乳癌患者的保護 :

一項針對乳癌患者與營養研究發現，有乳房腫塊的婦女被隨機分配在手術前兩到三週每天食用2盎司(約56克)核桃或不食用核桃。研究人員發現，食用核桃患者會改變腫瘤中450多個基因的表達，進而抑制癌症的生長並改善生存結果。

核桃有助體重調節 :

研究發現，核桃會減少飢餓感並改善食慾調節，進而可能有助於遏制肥胖風險。

核桃可以改善男性生育能力 : 這項發表於2019年《營養》(Nutrients)期刋的研究發現，男性每天吃大約2盎司的堅果混合物(50%核桃、25%杏仁和25%榛子)，連續食用超過14週的時間，其性高潮功能和性慾會顯著提高。

Reference : 

8 Health Benefits of Walnuts, According to a Nutritionist