文：劉致昕／圖：春一枝官網

假日的市集裡人來人往，年輕人帶著文創商品說故事，貴婦們在各小農攤位試吃，一對年近半百的夫妻身影站在冰櫃前，叫賣著枝仔冰。

一枝三十元，是超商裡的快兩倍，有人好奇上前買了一枝，「麥驚啦！吃看看啊，不好吃退錢，啊你不可以全部吃完再退喔！」老闆擠出親切的微笑替客人打開包裝。

那是七年前的春一枝創辦人李銘煌夫婦，讀高中的兩個兒子陪在一旁。「認識的看到都嚇一跳，來問我說是不是發生什麼事？怎麼落魄這樣拋頭露面的在賣枝仔冰？」李銘煌回憶。

（春一枝創辦人李銘煌）

現在的春一枝從夜市、誠品到博物館都看得到，講到台灣本土、天然食材不能少了它，名聲早已傳到香港、中國、日、韓，2014年賣出了超過百萬枝的水果冰棒，「是裡面有籽的那一家嗎？」吃過的人，很難忘記它。

但很少人知道的是，這支冰棒的背後是一場耗資兩千萬的實驗。

卸下春一枝創辦人的身份，李銘煌是台灣塑膠大廠的老闆，二十餘年的商場叱吒為他帶來了兩處臺北房產、四台車，平常玩重機、打高爾夫、跑東部，商場的成功讓他懂得、也能夠享受人生。

是什麼把他跟冰箱一起帶進市集？「一支三十這樣賣，還要給人家嫌哎，」李銘煌笑笑的回憶苦情。

答案是台東的鄰居。在鹿野，過去十年茶業因為進口茶搶市而衰退，失業問題嚴重，改種水果的，也總得面對至少五％熟成水果運不出產地的宿命。浪費的心血，貧窮、隔代教養、輟學、失業，十幾年來把台東當作第二故鄉的李銘煌，心裡實在不忍。

「我想說你的水果賣不出去，你沒工作，那我們把它加工一下總能做些什麼有價值的吧？」李銘煌說，把水果肉冰成冰棒的點子大家都覺得不錯，誰知道一個單純的想法會花了李銘煌前兩年近兩千萬的資本，是本來預設數字的四十倍。

李銘煌即使在塑膠業是個專家，但面對冰棒他就是個門外漢。水果冰棒的製程，從用人工將水果打碎開始，攪拌、注料、插棒、拔冰、封裝，七成的工序都是人工。如果跟冰淇淋相比，水果冰棒的流程是它的三倍、所需設備是四倍，但春一枝一支冰棒的售價，卻是一盒高檔冰淇淋的四分之一。這一些，塑膠產業出身的李銘煌都不知道。

七年過去，從準備收掉到現在年產百萬支，李銘煌靠的是對「共好」的堅持。

他對農人好，盡可能提高水果的消耗量。

春一枝冰棒含有果肉的比例是其他品牌的四到五倍，「別人一支有兩個黑點就叫百香果，我們整支都是點啦！」李銘煌說，春一枝不加人工添加物，成分只有水、砂糖、水果，於是香氣跟口味全都仰賴果肉的品質跟含量。

所使用的水果，本來都走不進市場。這些在欉紅的水果在送到通路前就會爛掉，農人只能將它們轉送或是丟棄。「你知道天氣熱的時候，果農就是眼睜睜看著釋迦熟透然後運不走，那一顆顆照顧得多好啊，」李銘煌嘆道，「整車打一打就丟進田裡當肥了！」

要處理這些離不開產地的水果，第一需要夠大的冰庫，才能應付二十幾個合作農民熟成的水果以及做成的冰棒，七年來春一枝已經擴張六次冷藏設備。第二關，以釋迦為例，幾百顆熟的釋迦要怎麼載？李銘煌砸下重本，以載送雞蛋的方式一層一層呵護，每次都要派發財車載著二三十層籃子去收。第三，李銘煌堅持用每日盤商喊出的公定價收購這些「走不進市場」的水果，讓它們從丟進田裡的肥料變成行情價。

共好的堅持，也用在經銷商上。

在塑膠產業，李銘煌的客人、上下游衛星廠都是超過二十年的夥伴，以兄弟互稱。「互相照顧、信任，不然產品組裝出去，出了問題，大家都完蛋啊，」金融海嘯時他主動調整價格，只為了確保上下游的品質，同樣的道理，他也堅持在春一枝的冰棒當中。

每次收到大筆訂單，李銘煌的第一反應都是轉單給全台八十餘個經銷點。去年春一枝收到全國大型通路商的合作邀請，有機會將通路數量一次擴張成現有的六倍以上，李銘煌卻拒絕了。「我只能先在沒有其他經銷的點試賣，不能傷到他們。」他說。

自己接訂單利潤高出許多；跟大型通路合作，提高營業額。這些為什麼不做？「他們都是兄弟，從零到有一路拼上來的，他們不好，春一枝怎麼可能好？」

從外人的眼睛來看，春一枝的現行模式幾乎是把鈔票從手中趕了出去。李銘煌可以把產線外包、撤掉工廠，成本立馬少了一半、也沒有不斷折舊的固定資產。而水果可以不限定熟成的在地水果，他也可以棄手工、改自動，定價上更可以提高售價，銷量就算減半了「我的總獲利可能還是一樣，」李銘煌說，「但用的水果就會變少，」

這些計算他都知道，但他還是把利益從手中推開。

為了果農、通路的利益找自己麻煩，一般人實在看不懂。 「要大家都好，才好的久，」李銘煌為我倒了茶，說出他心底的信念，「如果一切從數字考量，就沒了品質，沒了品質就沒了幸福啊。」

堅持共好，代價是兩年的連續虧損跟家庭失和，「我老婆都問我為什麼需要過這種生活？」

前兩年，年近半百的李銘煌從零開始學，到市集擺攤、到果園看水果，用賓士車載著冰棒推廣，「生活節奏都亂了，我就等一個藉口，讓我收掉，」兩年過去，砸了兩千萬的李銘煌盼不到損益兩平。

「我也沒別的選擇了，我把最大的成本放在食材裡，寧願包裝是簡單的，但東西你吃到會再回來，不是用包裝去騙你，」產品力一直是李銘煌在塑膠業的競爭力，共好，尤其是對消費者好，是他最終的堅持。

「如果市場真的不給我立足之地，就認了，」話說得乾脆，但李銘煌隨即又念起台東朋友沒工作、有孩子、房子二次貸款等。他拿起桌上的茶壺，一邊為我斟茶一邊沈思，我不敢搭話，他彷彿回到當時最後一搏的緊張。

一個商場成功的灰髮父親，放著工廠老闆的位置不做到市場賣枝仔冰，對台北的朋友、對台東的鄰居打了包票說翻身的機會就要來了，但帳面卻一直是紅的，李銘煌實在沒辦法，對不住老婆跟員工，終於跟大家說是時候面對現實了，第三年還是無法單月打平就收掉吧。

還好，第三年主婦聯盟的長期訂單找上了門。

接著食安風暴、本土當道配上台東熱，春一枝的共好堅持終於讓產品說了話，銷售數字攀升，最高峰時台東的工廠聘起了十五個工人，「薪水比台北的還高！」李銘煌笑說。

如今，春一枝已經進入第七年，李銘煌兩個孩子退伍後要加入春一枝的行列，「我跟他們說，真的，把別人的利益考慮進來之後，可以把事情做得更好。我以前不知道，我現在告訴你。」李銘煌道出十幾年來台東教他的事，並用身教傳給了兒子。

「春一枝沒有因為把利益分給大家而倒下，是得到大家更多的幫忙而站起來，」他開心的喝下台東來的洛神花茶。

「共好，可以走得更遠。你會覺得在那裡（共好的系統裡）很溫暖，很喜歡那一塊土地。」一個從台東鹿野長出的新幸福企業，用「共好」開出了一條長路，堅持的台灣企業家做出了一枝藏著大叔夢想的冰棒，一枝實實在在的冰棒。

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原文請見：李銘煌—從冰品的門外漢到年銷百萬支冰棒：堅持共好，才走得遠

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