草根影響力新視野 喬依絲編譯
多年來，心臟疾病一直高居台灣十大死因第二位，在美國更是直接位居第一。但已有多項研究顯示，健康的飲食和生活習慣 (像是多運動) 對於心臟健康可以產生巨大的正面影響。營養學家提供了下列食材建議，希望大家的心臟都能長保健壯。
- 鮭魚
美國心臟協會建議每周至少吃兩次富含脂肪的魚類，而鮭魚、沙丁魚和鯖魚則是並列有助心臟健康的超級食材，因為它們含有大量健康的omega-3脂肪酸。
- 麥片
富含可溶性纖維的麥片有助降低膽固醇，但最好是避免含有糖分的即溶燕麥片，改選擇傳統或不含糖分的即食燕麥片。
- 藍莓
包含草莓和其他漿果含有花青素、類黃酮等抗氧化的化合物，可降低血壓、血脂、減少體內炎症和擴張血管等，有助預防心臟病。
- 黑巧克力
黑巧克力含有一種叫做多酚的類黃酮，2015年研究顯示，至少含60至70%可可的巧克力可能有助控制血壓、凝血和炎症等問題，但仍需要更多的研究來證實和解釋這種機制。含糖和牛奶的巧克力則不具此功效。
圖片取自:(示意圖123rf)
- 柑橘類水果
攝取大量柑橘類水果中的類黃酮有助降低中風和心臟病的風險，同時還能獲得大量纖維。根據美國食品和藥物管理局提醒，葡萄柚產品可能會干擾降膽固醇藥物以及其他藥物的作用。
- 馬鈴薯
只要不油炸，馬鈴薯就絕對不是垃圾食品或精製碳水化合物。它們富含鉀，有助於降低血壓。且纖維含量很高，可以降低患心臟病的風險，對健康有諸多好處。
- 番茄
除了富含有益心臟健康的鉀，番茄也是抗氧化劑番茄紅素的良好來源，有助降低“壞”低密度脂蛋白膽固醇水平，保持血管暢通，進而降低中風機率。
- 堅果
包括杏仁、核桃、開心果、花生和澳洲堅果等都含有對心臟有益的纖維，以及可降低壞膽固醇的維生素E。有些人因為擔心脂肪含量高而避免攝取堅果，但大多數研究證明，每天吃堅果的人比不吃堅果的人更易維持健康體重 ，但請食用沒有添加大量鹽分的堅果。
- 豆類
各種植物性豆類都是極好的蛋白質來源，且不含大量不健康的脂肪。 2020年一項發表在《營養素》的研究指出，豆類有助控制糖尿病患者的血糖，降低血糖水平有助避免糖尿病併發症，其中之一就是心臟病。
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