草根影響力新視野 喬依絲編譯

按照時令季節挑選食材不僅最新鮮、美味且營養，同時還可以節省荷包。今年冬天，就靠這幾種冬令水果和蔬菜來增進個人及家庭健康吧!

甜菜

典型紅寶石色調的甜菜提供了大量的營養，包括有助於調節血壓的礦物質“鉀”以及促進膠原蛋白生成、維持健康的皮膚和關節等所需的礦物質“錳”，還有維生素B群 (例如提供人體能量的葉酸)。

青花菜

2021年發表在《英國營養學》期刊上的一項研究發現，多吃青花菜有助降低動脈中鈣含量。此外，屬於十字花科蔬菜家族的青花菜含有支持骨骼健康的纖維和維生素K。

球芽甘藍

它和包心菜、青花椰菜算是近親，雖然小小一顆，卻是抗氧化的超級強將，有助對抗細胞損傷的分子，降低患癌症、心臟病和阿茲海默症等疾病的風險。

奶油南瓜

橙黃色調、奶油糖果味和光滑的質地，絕對是一場感官盛宴。奶油南瓜也很有營養價值，一杯切丁的烤奶油南瓜含有6克纖維以及126%每日所需維生素，有助保護視力和眼睛健康。

高麗菜

同為十字花科蔬菜家族的高麗菜熱量不高，1杯高麗絲只有18卡路里和4克碳水化合物，以及維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等，營養價值極為豐富。

圖片取自:(示意圖123rf)

紅蘿蔔

富含纖維素、硒元素、蛋白質、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。其中β-胡蘿蔔素可由身體轉化為維生素 A，有助免疫功能和骨骼健康，並作為抗氧化劑保護細胞避免受傷。

花椰菜

一杯花椰菜可以提供每日所需維生素C的 50%以上，有助加強免疫功能。花椰菜熱量不高，一杯只有25卡路里和3克淨碳水化合物。

根芹菜

雖然外表看起來不怎麼起眼，但實際上根芹菜卻很容易準備且十分美味，同時還含有豐富的營養成分，例如維生素C、維生素K、維生素B群(如B2和B6)。

葡萄柚

獨特的酸味使得葡萄柚在眾多水果中脫穎而出，而且熱量也非常低，半顆只有45卡路里，但卻提供了每日所需維生素C的50%。

Reference: 

How These 20 Fruits and Vegetables Can Benefit Your Health This Winter, according to a Nutritionist